结论前置：在仅签订房屋买卖协议而未办理过户登记的情况下，房屋的法律所有权仍然归原房主所有。但买家基于有效的买卖协议，享有合同约定的占有、使用等权益，并有权要求卖家履行合同义务办理过户。

一、所有权归属的明确

1. 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才能发生效力。这一原则确保了物权变动的公示性和公信力，保护了交易安全。因此，在房屋买卖中，仅签订协议而未办理过户登记，房屋的法律所有权并未转移，仍归原房主所有。

2. 协议效力：尽管房屋所有权未转移，但买卖双方签订的房屋买卖协议，只要内容真实、合法，不违反法律法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫等情形，该协议即具有法律效力。这意味着双方都应当按照协议的约定履行各自的义务，如买家支付房款，卖家协助办理过户等。

二、买家的权益保护

1. 基于协议的权益：买家根据有效的买卖协议，对房屋享有基于合同的占有、使用等权益。这些权益虽然不同于物权，但在合同有效期内，买家有权要求卖家履行合同义务，如协助办理过户手续。如果卖家试图反悔或再次出售房屋，买家可以依据协议追究卖家的违约责任，要求其赔偿损失或继续履行合同办理过户。

2. 实际占有情况：在实践中，如果买家已经支付了全部或大部分房款，并实际入住占有房屋，其权益得到更进一步的保障。这种情况下，买家可以基于有效的买卖协议和实际占有情况，向法院主张其权益，并要求卖家履行过户义务。

三、特殊情况的考量与建议

1. 特殊情况：除了上述买家实际占有房屋的情况外，还存在一些其他特殊情况可能影响房屋实际权益的归属。例如，如果卖家在签订协议后死亡，其继承人可能成为新的卖家，需要继续履行原协议；或者如果房屋被查封、抵押等，可能影响过户手续的办理。

2. 建议措施：

   • 尽快过户：为确保自身权益，买家应尽快办理房屋过户登记手续，将房屋产权从卖家名下转移到自己名下。这是避免潜在纠纷和风险的最有效方式。
   • 保留证据：在交易过程中，买家应保留好相关证据和文件，如买卖协议、付款凭证、实际占有证明等，以便在必要时维护自身权益。
   • 咨询律师：如果遇到复杂情况或纠纷，买家应及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律后果，并寻求法律帮助。

四、总结与后续行动

综上所述，在房屋买卖中，仅签订协议而未办理过户登记时，房屋所有权仍归原房主所有。但买家可以通过有效的买卖协议来保护自己的权益。为避免潜在的纠纷和风险，我建议买卖双方在签订协议前确保协议内容的真实性、合法性；尽快办理房屋过户登记手续；并在交易过程中保留好相关证据和文件。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。