针对“杀鹅未经检疫检验怎么处罚”这一问题，结论前置：杀鹅未经检疫检验可能面临行政处罚，若情节严重还可能涉及刑事责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、行政处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输的动物，以及用于科研、展示、演出和比赛等非食用性利用的动物，应当附有检疫证明；经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明、检疫标志。
- 若杀鹅未经检疫检验，即违反了上述规定，动物卫生监督机构有权依法进行处罚。
处罚措施：
- 动物卫生监督机构可以责令改正，给予警告。
- 若拒不改正，或者情节严重的，可以对违法行为人处以罚款。罚款的具体数额根据违法行为的情节和后果等因素确定，可能从几千元到数万元不等。
二、刑事责任角度
法律依据：
- 如果杀鹅未经检疫检验，且该鹅患有严重疾病或者携带严重病原体，屠宰后可能对人体健康造成严重危害的，那么这种行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
情节认定：
- 是否构成刑事责任，关键在于杀鹅未经检疫检验的行为是否足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，以及是否对人体健康造成了实际危害。
- 这需要根据具体的案件事实、证据以及专业机构的鉴定意见来进行综合判断。
三、实际操作建议
遵守法律法规：
- 在屠宰、经营、运输动物或动物产品时，务必遵守相关法律法规，确保经过检疫检验，并附有相应的检疫证明和标志。
及时咨询专业人士：
- 如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议及时咨询动物卫生监督机构或专业律师，以确保自己的行为合法合规。
积极配合调查：
- 如果因杀鹅未经检疫检验而受到相关部门的调查或处罚，应积极配合调查工作，如实说明情况，并按照要求进行整改或接受处罚。
若您在杀鹅或其他动物屠宰、经营、运输过程中遇到法律问题，或需要进一步了解相关法律法规和处罚措施，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。