结论前置：
- 您在超市购买的椰青变质长毛，确实可以依据《中华人民共和国食品安全法》第148条主张赔偿。
- 同时，您也有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求超市进行退款、换货，并主张相应的赔偿。
详细分析：
一、依据《食品安全法》第148条主张赔偿
- 法律条款：根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 应用分析：椰青变质长毛，显然不符合食品安全标准。您作为消费者，在购买到这样的商品后，除了可以要求超市赔偿您因食用该商品可能造成的损失（如医疗费用等）外，还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金不足一千元，则按一千元计。
二、依据《消费者权益保护法》主张权利
- 退款与换货：根据《消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供的商品若造成消费者财产损害，应承担包括退货、换货等在内的民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质椰青的货款，或进行换货。
- 价款赔偿或损失赔偿：
- 若超市存在欺诈行为（如故意隐瞒商品变质事实），根据《消费者权益保护法》第五十五条，您可要求增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍，不足五百元则按五百元计。
- 在本案例中，虽然主要依据的是《食品安全法》进行赔偿主张，但《消费者权益保护法》也为您提供了额外的法律保障。如果超市的行为构成欺诈，您同样可以依据该法要求相应的赔偿。
三、维权步骤与建议
- 保留证据：请务必保留好购物凭证（如发票、小票）及变质椰青本身，作为后续维权的关键证据。
- 与超市协商：首先尝试与超市沟通，明确指出商品问题，并依据相关法律法规提出退款、换货及赔偿要求。
- 投诉举报：若协商无果，您可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，请求介入调解。投诉时，需提供购物凭证、问题商品照片等证据。
- 提起诉讼：若通过上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自身合法权益。
四、特别提醒
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过激行为。
- 保留好所有与维权相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
- 了解并熟悉相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。
作为孟令波律师，我建议您在遇到此类问题时，首先依据上述法律法规和维权步骤进行操作。如果过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。