解除劳动合同协议书乙方当然可以留存一份，这是乙方的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件，并且双方应当就解除劳动合同的相关事宜达成一致意见。在签订解除劳动合同协议书时，这一协议书是双方就解除劳动合同事宜所达成的书面约定，具有法律效力。因此，作为协议的一方，乙方有权获得并留存一份协议书，以便在需要时查阅或作为证据使用。

实际操作角度

1. 保障自身权益：留存一份解除劳动合同协议书，对于乙方来说是一种保障。在协议履行过程中或之后，如果发生任何争议或纠纷，乙方可以凭借这份协议书来维护自己的合法权益。例如，如果甲方未按照协议约定支付经济补偿或履行其他义务，乙方可以依据协议书向甲方主张权利。
2. 便于后续处理：解除劳动合同后，乙方可能需要办理一些后续手续，如社保转移、失业登记等。留存一份协议书可以方便乙方在办理这些手续时提供必要的证明材料。

注意事项

1. 确保协议内容完整：在签订解除劳动合同协议书时，乙方应仔细阅读协议内容，确保所有条款都清晰明确，并且符合自己的意愿。如果协议中有任何模糊或不明确的地方，乙方应及时向甲方提出询问或要求修改。
2. 妥善保管协议书：留存协议书后，乙方应妥善保管，避免丢失或损坏。如果可能的话，可以将协议书复印或扫描后存放在安全的地方，以备不时之需。

总结与建议：解除劳动合同协议书乙方可以留存一份，这是乙方的合法权益。在签订协议时，乙方应确保协议内容完整、明确，并妥善保管协议书。如果后续遇到任何问题或纠纷，乙方可以凭借这份协议书来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动合同解除或劳动仲裁方面的问题，欢迎直接向我咨询。