结论前置：公司的这种说法是不合理的，试用期员工提前三个工作日提出离职，节假日应正常计入离职通知期。

具体分析如下：

1. 从法律规定角度：
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“三日”指的是三个自然日，并没有排除节假日。也就是说，只要劳动者在试用期内提前三个自然日向公司表达了离职的意愿，就满足了法律规定的通知义务。
   • 例如，员工在周四提出离职，周五、周六、周日这三天中，周六周日虽然是节假日，但也应计入离职通知期，到周日满三日后，员工就可以离职。
2. 从公司规定角度：
   • 如果公司有明确的规章制度规定试用期离职提前三个工作日（这里的“工作日”排除了节假日）通知，且该规章制度经过了民主程序制定（如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定）并已向劳动者公示或者告知，那么从公司内部管理角度，公司可以依据该规定要求员工。
   • 但是，这种规定不能与法律法规相冲突。如果公司的规定与《劳动合同法》的规定相悖，那么该规定是无效的，员工依然可以按照法律规定的三个自然日来计算离职通知期。
3. 建议处理方式：
   • 对于员工来说，可以先与公司进行友好协商，向公司说明法律规定，要求公司按照法律规定办理离职手续。如果公司坚持己见，员工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对公司进行监督检查，责令公司改正。
   • 对于公司来说，应该遵守法律法规的规定，尊重员工的合法权益。如果公司确实需要员工在试用期离职时提前更长的通知期，可以通过合法合规的程序修改公司规章制度，并在修改后向员工公示或告知。