结论前置：进厂后未到规定时间离职，工厂扣钱是否犯法，需根据具体情况判断，若工厂扣除的是合法合规的违约金或赔偿金，且扣除金额合理，则不犯法；若工厂随意扣钱或扣除金额超出合理范围，则可能犯法。以下从不同角度详细分析：
一、工厂扣除合法合规费用的情形
违约金：
- 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，若劳动者违反服务期约定或竞业限制约定，给用人单位造成损失的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
- 应用场景：若您与工厂签订了服务期协议或竞业限制协议，且未履行完毕即离职，工厂有权根据协议约定扣除相应的违约金。但需注意，违约金的数额应合理，且不得超过用人单位提供的培训费用或竞业限制经济补偿的数额。
赔偿金：
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 应用场景：若您在离职前因个人原因给工厂造成了经济损失，如损坏设备、丢失物品等，工厂有权根据实际情况要求您赔偿，并从您的工资中扣除相应金额。但同样需注意，扣除金额应合理，且不得违反上述规定。
二、工厂随意扣钱或扣除金额超出合理范围的情形
非法扣除工资：
- 法律依据：根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 应用场景：若工厂以您未到规定时间离职为由，随意扣除您的工资，且扣除的金额无法与合法合规的违约金或赔偿金相对应，则工厂的行为可能构成非法扣除工资，是违法的。
扣除金额超出合理范围：
- 法律依据：如前所述，根据《工资支付暂行规定》第十六条，即使因劳动者原因给用人单位造成经济损失，每月扣除的部分也不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 应用场景：若工厂扣除的金额超出了上述合理范围，如扣除您当月工资的50%或更多，则工厂的行为可能违法。
三、建议与行动
核实扣除原因和金额：
- 首先，您应核实工厂扣除您工资的具体原因和金额，确保扣除的是合法合规的违约金或赔偿金，且扣除金额合理。
与工厂协商：
- 若您认为工厂扣除的金额不合理或存在违法行为，可与工厂进行协商，要求工厂提供扣除工资的合法依据，并协商解决纠纷。
寻求法律援助：
- 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在此过程中，如有需要，可随时向我咨询相关法律问题。
总结：进厂后未到规定时间离职，工厂扣钱是否犯法需根据具体情况判断。若工厂扣除的是合法合规的违约金或赔偿金且金额合理，则不犯法；若工厂随意扣钱或扣除金额超出合理范围，则可能犯法。建议您核实扣除原因和金额，与工厂协商解决纠纷，并在必要时寻求法律援助。