结论：在公司违法辞退后申请仲裁，后期是可以追加诉求拖欠工资的，但需注意追加的时间节点和具体程序。
分析说明：
仲裁过程中的追加诉求：
- 在劳动仲裁过程中，如果申请人（即员工）发现除了违法辞退的赔偿外，公司还存在拖欠工资的情况，且这一诉求与违法辞退的仲裁请求具有关联性，那么申请人可以在仲裁庭规定的期限内提出追加诉求的申请。
- 仲裁庭会根据案件的具体情况，决定是否允许追加诉求。如果允许，仲裁庭会就新增的诉求进行审理，并作出裁决。
追加诉求的时间节点：
- 追加诉求通常应在仲裁庭首次开庭前提出，以确保仲裁庭有足够的时间对新增诉求进行审理。
- 如果仲裁庭已经开庭审理，但尚未作出裁决，申请人也可以尝试提出追加诉求的申请，但此时仲裁庭可能会根据案件的审理进度和实际情况，决定是否接受追加。
追加诉求的具体程序：
- 申请人需要向仲裁庭提交书面申请，明确说明追加的诉求内容、事实和理由，并提供相关证据材料。
- 仲裁庭在收到申请后，会进行审查，并根据案件情况决定是否允许追加。
- 如果允许追加，仲裁庭会通知被申请人（即公司）对新增的诉求进行答辩，并安排相应的审理时间。
法律后果：
- 如果追加诉求被仲裁庭接受并审理，且申请人能够提供充分的证据证明公司存在拖欠工资的行为，那么仲裁庭可能会裁决公司支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
- 如果追加诉求未被仲裁庭接受，或者申请人无法提供充分的证据证明公司存在拖欠工资的行为，那么仲裁庭将不会就新增的诉求作出裁决。
行动建议：
- 如果您在公司违法辞退后申请仲裁，并发现公司还存在拖欠工资的情况，建议您及时向仲裁庭提出追加诉求的申请，并提供相关证据材料。
- 在提出追加诉求前，您可以先与公司进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再向仲裁庭提出申请。
- 在整个仲裁过程中，您应保持与仲裁庭的沟通，及时了解案件的审理进度和结果，并根据仲裁庭的要求提供必要的证据材料。
特殊场景：
- 如果仲裁庭已经作出裁决，但您发现公司仍存在拖欠工资的情况，且这一诉求未在仲裁过程中提出，那么您可能需要通过其他法律途径（如提起诉讼）来维护自己的权益。
相关法规：
- 虽然具体法规可能因地区而异，但一般来说，劳动仲裁的相关规定会允许申请人在一定条件下追加诉求。您可以查阅当地的劳动仲裁法规或咨询专业律师，以了解具体的规定和程序。
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