结论：给私人老板长期装车卸货，老板拖欠工资不给，是可以找劳动局（现在一般称为劳动监察大队或人力资源和社会保障局劳动监察部门）的，这是维护自身合法权益的有效途径之一。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
- 劳动关系认定：
- 即使是为私人老板工作，只要存在事实上的劳动关系，即你按照老板的要求提供装车卸货的劳动，老板支付相应的报酬，双方就形成了劳动关系。根据《劳动保障监察条例》的规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监察，这里的用人单位包括个体工商户等私人老板。所以，劳动监察部门有权对你的情况进行调查处理。
- 举例：比如你每天按时到老板指定的地点进行装车卸货工作，老板每月固定给你发放工资，这就构成了事实劳动关系。即使没有签订书面劳动合同，也不影响劳动关系的认定。
- 拖欠工资的违法性：
- 老板拖欠工资的行为违反了《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据这些法律，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。老板拖欠工资，你可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板限期支付劳动报酬。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
实际操作角度
- 投诉流程：
- 准备材料：你需要准备一些能够证明你与老板存在劳动关系以及老板拖欠工资的证据，比如工作证、工资条、考勤记录、与老板沟通工资问题的聊天记录或录音等。
- 投诉方式：你可以亲自到当地劳动监察部门进行投诉，填写投诉登记表，提交相关证据材料；也可以通过邮寄的方式将投诉材料寄给劳动监察部门；部分地区还支持网上投诉，你可以登录当地人力资源和社会保障局的官方网站，按照提示进行操作。
- 后续处理：劳动监察部门在收到你的投诉后，会进行调查核实。如果情况属实，会责令老板限期支付拖欠的工资。如果老板拒不支付，劳动监察部门可以采取进一步的行政处罚措施，比如罚款等。
- 其他途径：
- 申请劳动仲裁：除了向劳动监察部门投诉，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，仲裁裁决具有法律效力。如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
- 申请法律援助：如果你经济困难，无法承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为你提供免费的法律服务，帮助你维护自己的合法权益。
注意事项角度
- 及时行动：发现老板拖欠工资后，要及时采取行动，不要拖延。因为时间过长可能会导致证据丢失，增加维权的难度。
- 保留证据：在整个工作过程中，要注意保留各种能够证明劳动关系和工资情况的证据，以备不时之需。
- 理性维权：在维权过程中，要保持理性，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
如果你在维权过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。