针对您的情况，首先明确结论：您有权向原公司的老板（即原股东或实际控制人）追讨拖欠的工资，即便公司已经倒闭且更换了法人，这并不影响您追讨工资的合法权益。 以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》：
- 这两部法律明确规定了劳动者享有获得劳动报酬的权利，用人单位（包括公司）必须按时足额支付劳动者工资。
- 若公司倒闭或解散，劳动者的工资、经济补偿金等应作为优先清偿的债务。
《中华人民共和国公司法》及相关司法解释：
- 公司倒闭后，其财产应依法进行清算，用于清偿债务。
- 股东在公司清算过程中有义务确保公司财产的完整，并用于清偿债务，包括劳动者工资。
- 若股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。
二、追讨工资的具体途径
向原公司老板（股东或实际控制人）直接追讨：
- 尽管公司更换了法人，但原老板作为公司的股东或实际控制人，仍可能对公司债务承担连带责任，特别是如果他们存在逃避债务的行为。
- 您可以通过书面形式（如律师函）向原老板提出追讨工资的要求，并保留好相关证据（如劳动合同、工资条、工作证明等）。
申请劳动仲裁：
- 如果直接追讨无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求原公司支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，若裁决支持您的诉求，原公司（或其股东、实际控制人）需履行裁决义务。
参与公司清算程序：
- 如果公司正在进行清算，您可以作为债权人参与清算程序，申报您的债权（即拖欠的工资）。
- 清算组将依法对公司的财产进行清算，并按照法定顺序清偿债务，包括劳动者工资。
提起民事诉讼：
- 若劳动仲裁裁决未得到履行，或公司已注销无法参与清算程序，您可以向法院提起民事诉讼，要求原公司老板（股东或实际控制人）支付拖欠的工资。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。若判决支持您的诉求，您可申请强制执行。
三、注意事项与建议
保留好相关证据：
- 包括劳动合同、工资条、工作证明、与公司老板的沟通记录等，这些证据将对您追讨工资至关重要。
及时行动：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免错过时效。
寻求专业帮助：
- 劳动纠纷涉及法律程序较多，且需要一定的法律知识。建议您在追讨工资过程中寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
最后，我想强调的是，无论公司是否倒闭、是否更换法人，您作为劳动者的合法权益都应得到保护。 如果您在追讨工资过程中遇到任何困难或疑问，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。