商家若存在“饮料一元换购”承诺却不履行，可能面临行政处罚，但具体罚款金额需结合违法情节、地方性法规及市场监管部门认定，无法直接给出固定数额。以下从法律定性、处罚依据、维权路径三个角度展开分析：

一、法律定性：商家的行为可能构成“欺诈”或“不履行承诺”

根据《消费者权益保护法》第16条、第20条，商家向消费者提供商品或服务时，应当履行约定义务，不得设定不公平、不合理的交易条件。若商家在饮料包装、广告或促销活动中明确标注“一元换购”，但消费者符合条件（如集齐指定瓶盖、提供购买凭证等）时拒绝兑换，属于“未按照约定提供商品”，可能被认定为欺诈或违约行为。

二、处罚依据：需结合地方性法规及具体情节

目前国家层面未对“换购不履行”设定统一罚款标准，但地方性法规可能细化规定。例如：

1. 《上海市消费者权益保护条例》：若商家存在“虚假或者引人误解的宣传”或“拒不履行承诺”，市场监管部门可责令改正，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款（最高可达违法所得三倍，无违法所得则处十万元以下罚款）；
2. 《广东省实施〈消费者权益保护法〉办法》：对“拒不履行促销承诺”的行为，可处警告、没收违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下罚款（无违法所得则处一万元以下罚款）。

关键点：罚款金额需由市场监管部门根据商家违法情节（如拒换数量、涉及消费者人数、主观恶意程度等）综合认定，无法直接给出固定数额。

三、消费者维权路径：先协商，后投诉或起诉

1. 协商解决：保留换购凭证（如瓶盖、小票、广告截图），与商家沟通要求履行承诺或赔偿；
2. 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监管部门（12315平台或拨打12315热线）投诉，提供证据要求查处商家违法行为；
3. 诉讼维权：若损失较大（如多次换购被拒），可向法院起诉，主张商家履行换购义务或赔偿损失（如交通费、误工费等）。

提示：若商家存在大规模、故意拒换行为，可能涉及“虚假宣传”或“消费欺诈”，消费者除要求换购外，还可主张“退一赔三”（最低500元）的惩罚性赔偿（《消费者权益保护法》第55条）。

如有具体证据（如商家广告、拒换记录等），可进一步向我咨询，我会结合细节分析维权方案。