您好，非常理解您对于老年人在工作中出事故后的担忧和关切。针对这个问题，我会从法律赔偿和工伤认定两个方面为您详细解答。
一、法律赔偿方面
如果老年人在工作中因人身侵权遭受损害，他们有权依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，主张一系列的赔偿。这些赔偿包括但不限于：
医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。老年人应注意收集这些证据，以便向赔偿义务人进行主张。
误工费：对于超过法定退休年龄但仍具有劳动能力，且能证明事故发生前收入状态的老年人，他们因事故导致误工并造成收入减少，有权主张误工费的损失。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：如果老年人需要护理，护理费根据护理人员的收入状况或当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。
交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需保留正式发票作为证据。
住院伙食补助费及营养费：住院伙食补助费参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定，营养费则根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
残疾赔偿金及辅助器具费：如果老年人因伤致残，他们有权获得残疾赔偿金，根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。同时，如果需要辅助器具，辅助器具费也按照普通适用器具的合理费用标准计算。
精神损害抚慰金：如果事故造成老年人严重精神损害，他们有权请求精神损害赔偿。
二、工伤认定方面
关于老年人在工作中出事故是否能认定为工伤，这主要取决于他们的用工关系和具体情况：
如果老年人已经依法享受养老保险待遇或领取退休金：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》的规定，他们与用人单位之间的用工争议应按劳务关系处理。在这种情况下，如果发生事故伤害，一般不能认定为工伤，但可以依据上述法律赔偿项目主张赔偿。
如果老年人未享受养老保险待遇或领取退休金，且年龄不超过65周岁：特别是对于进城务工的农民，根据相关司法解释和地方性法规（如《江苏省超过法定退休年龄人员和实习生参加工伤保险办法》），他们在工作时间内、因工作原因伤亡的，应当适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。这意味着，如果符合条件，他们有权享受工伤保险待遇。
建议：
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。