结论前置：公司不能仅通过调岗后说你不胜任工作就随意开除你，这需要满足一定的条件和程序。
详细分析：
调岗的合法性：
- 公司调岗必须基于合理的理由，如生产经营需要、员工不胜任原岗位等，并且调岗后的工作内容、薪资待遇等应当与原岗位相当或合理。如果公司未经你同意，擅自将你调至一个与原岗位性质、工作内容、薪资待遇等差异较大的岗位，这种调岗可能被视为不合法。
不胜任工作的认定：
- 公司需要证明你确实不胜任原岗位的工作。这通常需要公司有明确的考核标准，并且你确实未达到这些标准。如果公司没有合理的考核标准，或者考核过程存在不公正、不透明的情况，那么公司说你“不胜任工作”就缺乏依据。
开除的程序：
- 即使公司认为你不胜任工作，也不能直接开除你。根据《劳动合同法》的相关规定，公司需要先对你进行培训或者调整工作岗位，如果你仍然不能胜任工作，公司才可以提前三十日以书面形式通知你本人或者额外支付你一个月工资后，解除劳动合同。并且，公司解除劳动合同还需要符合其他法定条件，如支付经济补偿金等。
你的权益保护：
- 如果你认为公司的调岗或开除行为不合法，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在仲裁过程中，你需要提供相关证据证明公司的行为不合法，如调岗通知、考核标准、工资单等。
法律建议：
- 如果你收到公司的调岗通知，首先要求公司说明调岗的理由和依据，并评估调岗后的工作内容、薪资待遇等是否合理。
- 如果公司说你“不胜任工作”，要求公司出示合理的考核标准和考核结果，并确认考核过程是否公正、透明。
- 如果公司未经合法程序就开除你，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付经济补偿金或赔偿金等。
可能后果：
- 如果公司未经合法程序就开除你，你可能面临失业的风险，但同时你也有权要求公司支付经济补偿金或赔偿金。
- 如果劳动仲裁委员会认定公司的行为不合法，公司可能需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金、恢复劳动关系等。
总之，公司不能仅通过调岗后说你不胜任工作就随意开除你。如果你遇到这种情况，建议及时咨询专业律师（即我，侯泽英律师，专注于工伤赔偿、合同纠纷领域），了解自己的权益和维权途径。