结论：在认筹协议未写明商铺号码，但口头及微信有证据的情况下，您仍然可以依法索赔，但具体索赔方式和效果需根据证据的充分性和协议的具体内容来确定。
分析说明：
口头及微信证据的效力：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括书证、物证、视听资料、电子数据等多种形式。口头约定和微信聊天记录作为电子数据的一种，在符合一定条件下（如真实性、关联性、合法性）是可以作为证据使用的。
- 在您的情况下，如果口头约定和微信聊天记录能够清晰地证明双方就特定商铺的认筹达成了合意，且这些证据未被篡改或伪造，那么它们将具有法律效力，可以作为您索赔的依据。
认筹协议的完整性：
- 认筹协议作为双方之间的书面合同，其完整性对于确定双方的权利义务至关重要。如果协议中未写明商铺号码，这确实是一个瑕疵，但并不意味着协议无效或无法执行。
- 如果口头约定和微信聊天记录能够补充这一瑕疵，使得协议的内容变得完整和明确，那么这些证据将有助于支持您的索赔请求。
索赔的合法性和途径：
- 在证据充分且协议内容明确的情况下，您可以依据认筹协议和口头、微信证据向对方提出索赔请求。索赔的内容可能包括返还认筹金、赔偿损失等，具体取决于协议的约定和实际情况。
- 如果对方拒绝履行义务或协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括认筹协议、口头约定、微信聊天记录等。
法律建议：
- 收集并保存证据：确保您保存了所有与认筹相关的口头约定和微信聊天记录，这些证据将对您索赔至关重要。
- 审查认筹协议：仔细审查认筹协议的内容，特别是关于商铺号码、认筹金、违约责任等条款，以确定您的权利和义务。
- 尝试协商解决：在提起诉讼之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省时间和成本。
- 寻求法律帮助：如果您在索赔过程中遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师（即我本人，吴金荣律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果证据充分且协议内容明确，您有可能成功索赔并获得相应的赔偿。
- 如果证据不足或协议内容存在争议，您可能需要通过法律程序来解决纠纷，这可能会耗费一定的时间和成本。
- 在极端情况下，如果对方无力履行义务或逃避法律责任，您可能需要考虑其他执行措施或接受部分损失。