针对您提出的“托人找国企工作程序都办完了老总还没签字怎么办”的问题，这虽然不直接涉及人事争议或劳动争议，但我们可以从一般的工作流程和沟通协调的角度来给您一些建议。

首先，理解国企的工作流程和决策机制是很重要的。国企通常有着较为严格和规范的决策流程，老总签字往往是流程中的关键环节，但也可能因为各种原因（如老总出差、会议繁忙、需要进一步审议等）而延迟。

接下来，您可以采取以下步骤来应对：

1. 主动沟通：

   • 与您托付的那位中间人或直接与负责该事项的国企工作人员进行沟通，了解老总未签字的具体原因。
   • 询问是否需要补充材料或提供更多信息以支持决策。
   • 表达您的关切和期望，询问预计的签字时间。

2. 耐心等待：

   • 在了解了具体原因后，如果是因为老总日程安排等客观因素导致的延迟，那么耐心等待是一个合理的选择。
   • 保持与中间人的联系，以便及时获取最新进展。

3. 考虑后续行动：

   • 如果等待时间过长，或者您感觉事情进展不顺利，可以考虑通过正式渠道（如国企的人力资源部门或相关领导）进行询问。
   • 在询问时，保持礼貌和尊重，说明您的情况和关切，寻求他们的帮助和指导。

4. 了解法律途径（如适用）：

   • 虽然这个问题更多是关于工作流程和沟通协调，但如果您认为自己的权益受到了侵害（例如，因为长时间的延迟导致您失去了其他工作机会），您可以考虑咨询法律专业人士，了解是否有法律途径可以维护您的权益。
   • 不过，在大多数情况下，通过沟通协调解决问题是更为高效和和谐的方式。

5. 保持积极心态：

   • 找工作是一个复杂且有时充满不确定性的过程，保持积极的心态和耐心是很重要的。
   • 不要因为一时的延迟而灰心丧气，继续寻找其他机会，同时保持与国企的沟通联系。

最后，我想强调的是，虽然《人事争议处理规定》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等法律法规主要针对人事争议和劳动争议，但它们所体现的协商、调解和仲裁等解决争议的原则和方法，在您遇到类似问题时也可以作为参考。在大多数情况下，通过积极沟通、耐心等待和寻求帮助，您应该能够找到解决问题的途径。