结论：自己宰猪自己吃，在一般情况下并不违法，但需严格限定在农村地区且仅供自家食用。若超出这一范围，则可能涉及违法行为。

详细分析：

1. 农村地区个人自宰自食的合法性：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，但这一制度在农村地区个人自宰自食的情况下有例外。即，在农村地区，个人为了自家食用而屠宰生猪是被允许的，不构成违法行为。
   • 例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，这种行为是完全合法的。

2. 非农村地区或商业性屠宰的违法性：

   • 若在非农村地区或并非为了自家食用而屠宰生猪，则未经定点从事生猪屠宰活动将构成违法。根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，农业农村主管部门将责令关闭相关场所，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并根据货值金额处以相应的罚款。
   • 具体罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。情节严重者，甚至可能被追究刑事责任。

3. 出售自宰猪肉的违法性：

   • 若将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定。
   • 这种行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于非法经营罪的规定，情节严重的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

建议与指导：

• 为了确保生猪产品的质量和安全，同时避免不必要的法律风险，建议你在农村地区且仅供自家食用的情况下进行生猪屠宰。
• 若需将猪肉产品出售或进行商业性屠宰，务必选择合法的生猪屠宰点进行屠宰，并确保取得相应的许可和检疫证明。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。