作为律师，我明确告诉你，如果店里被查获使用“口水油”，会面临行政处罚和刑事处罚双重风险，具体处罚取决于情节严重程度。以下从行政和刑事两个角度为你详细分析：
一、行政处罚
- 依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十三条等规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品，否则将面临严厉的行政处罚。
- 处罚内容：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂：监管部门会查封并没收所有涉及“口水油”的产品及相关原料。
- 罚款：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
- 吊销许可证：情节严重的，还会吊销许可证，这意味着店铺将无法继续经营餐饮业务。
二、刑事处罚
- 依据：如果使用“口水油”的行为情节严重，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，将受到刑事处罚。
- 处罚内容：
- 基本刑：处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 加重情节：如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 特别严重情节：如果致人死亡或者有其他特别严重情节的，将依照刑法第一百四十一条的规定处罚，即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他后果
除了行政和刑事处罚外，使用“口水油”还会对店铺的声誉造成极大损害，导致顾客流失，甚至可能引发民事赔偿诉讼，要求店铺赔偿因食用“口水油”而受到的健康损害等损失。
给你的建议：
- 立即停止使用：如果店铺确实存在使用“口水油”的情况，应立即停止这种行为，并主动向监管部门报告，争取从轻处理。
- 加强内部管理：建立健全的食品安全管理制度，加强对员工的培训和教育，确保食品加工过程符合卫生标准。
- 积极配合调查：如果监管部门已经介入调查，应积极配合，提供必要的证据和资料，以便尽快查明事实真相。
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