饭店自己回收口水油，确实存在被判刑的可能性。这一行为主要涉及到生产、销售不符合安全标准的食品罪，具体分析如下：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。口水油，作为回收后经过加工再次使用的油脂，其卫生状况和安全性无法得到保障，很可能含有有害物质，对人体健康构成威胁。因此，饭店回收并使用口水油，很可能被认定为生产、销售不符合安全标准的食品。

2. 刑事责任：

   • 一旦饭店的回收口水油行为被认定为犯罪，饭店的经营者或相关责任人员将面临刑事处罚。刑罚的轻重将取决于具体案情，如违法所得的数额、造成的后果严重程度等。一般来说，可能面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，已有多起因回收口水油而被判刑的案例。这些案例表明，司法机关对食品安全问题持严格态度，对违法犯罪行为将依法严惩。因此，饭店应严格遵守食品安全法律法规，不得回收并使用口水油等不符合安全标准的食品原料。

4. 法律建议：

   • 对于饭店而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品原料的安全性和卫生状况。不得使用任何不符合安全标准的食品原料，包括回收的口水油。
   • 如果饭店发现有人试图或已经实施了回收口水油的行为，应立即向相关部门举报，以维护食品安全和消费者权益。
   • 对于消费者而言，如果发现饭店使用口水油等不符合安全标准的食品原料，也有权向相关部门举报，并要求饭店承担相应的法律责任。

总结来说，饭店自己回收口水油是违法行为，一旦被发现并证实，很可能面临刑事处罚。因此，我强烈建议饭店经营者严格遵守食品安全法律法规，确保食品原料的安全性和卫生状况，以维护消费者的健康和权益。如果你有任何关于食品安全或侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。