结论：在排洪沟用钢管建牛棚，若程序不合法，则该建筑很可能被认定为违建。以下是对此问题的详细分析：

一、违建的定义与认定

违建，通常指的是未经规划、建设等部门批准，或未按照批准的内容进行建设的建筑物、构筑物。在排洪沟等公共设施或土地上擅自建设，若未取得相关部门的许可或批准，且建设行为违反了相关法律法规或规划要求，那么该建筑很可能被认定为违建。

二、排洪沟上的建设限制

排洪沟作为重要的水利设施，其建设和使用都受到严格的法律和规划限制。在排洪沟上建设牛棚，不仅可能影响排洪沟的排水功能，还可能对周边环境和公共安全造成威胁。因此，任何在排洪沟上的建设行为，都需要经过相关部门的严格审批和许可。

三、程序不合法的后果

1. 行政处罚：若建设行为未经批准或违反了相关法律法规，相关部门有权对建设者进行行政处罚，包括罚款、责令拆除等。
2. 违建认定：程序不合法的建设行为，很可能导致所建建筑被认定为违建。一旦被认定为违建，建设者将面临拆除、罚款等法律后果。
3. 影响权益：违建不仅可能面临法律处罚，还可能影响建设者的合法权益。例如，在拆迁补偿中，违建可能不被纳入补偿范围。

四、合法建设的建议

1. 了解法规：在建设前，应详细了解相关法律法规和规划要求，确保建设行为合法合规。
2. 申请许可：若计划在排洪沟等公共设施或土地上建设，应提前向相关部门申请许可，并按照批准的内容进行建设。
3. 咨询专业：在建设过程中，如有任何疑问或需要法律帮助，应及时咨询专业律师或相关部门，以确保建设行为的合法性和合规性。

五、特殊情况说明

如果排洪沟所在的土地属于个人或集体所有，且建设行为符合当地土地利用规划和相关法律法规的要求，同时已经取得了必要的建设许可和审批手续，那么该建筑可能不被认定为违建。但这种情况较为特殊，且需要满足多个条件。

总结与建议：在排洪沟用钢管建牛棚，若程序不合法，则该建筑很可能被认定为违建。为了避免法律风险和损失，建议在建设前详细了解相关法律法规和规划要求，并提前向相关部门申请许可。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。