结论：您作为信访退役士兵，若安置单位未与您签订合同、未实际用工且未支付工资，您可以走劳动仲裁程序来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
劳动关系确立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签订书面劳动合同，只要存在实际用工行为，劳动关系即告成立。
- 在您的情况下，尽管未签订合同，但若您已实际到安置单位报到并准备开始工作（或已开始工作但单位未支付工资），则劳动关系已经确立。
未签订合同的责任：
- 用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
未支付工资的责任：
- 用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能根据《劳动合同法》第三十八条的规定解除劳动合同，同时要求用人单位支付经济补偿。
二、仲裁程序分析
仲裁申请条件：
- 您作为劳动者，与用人单位之间存在劳动争议（如未签订合同、未支付工资等），且该争议属于劳动争议仲裁委员会的受理范围。
- 您需要提供初步证据证明与用人单位之间存在劳动关系（如工作证、考勤记录、同事证言等），尽管未签订合同，但其他证据也能证明劳动关系的存在。
仲裁流程：
- 提交仲裁申请：您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
- 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。若受理，会通知双方当事人并安排开庭时间。
- 开庭审理：在开庭时，您需要陈述事实、提供证据，并接受仲裁员的询问。用人单位也有权进行陈述和辩解。
- 仲裁裁决：仲裁委员会在审理结束后，会根据事实和法律规定作出裁决。裁决具有法律效力，双方当事人需要履行。
仲裁结果执行：
- 若用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在申请仲裁前，您需要尽可能收集与劳动关系相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条（如有）、同事证言等。这些证据将有助于证明您的主张。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 在处理此类劳动争议时，由于涉及法律条款较多且程序复杂，建议您直接向我咨询，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。
注意时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动以维护自己的权益。
综上所述，您作为信访退役士兵，在安置单位未与您签订合同、未实际用工且未支付工资的情况下，完全有权通过劳动仲裁程序来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。