核心结论：能否通过劳动仲裁成功维权，需结合具体证据和当地政策综合判断，但只要证据充分、程序合法，胜诉概率较高。以下从法律适用、证据要求、操作流程三个维度展开分析：
1. 法律层面：用人单位未缴社保属于违法行为，仲裁有明确法律依据
根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记并缴纳社保费，未缴纳或未足额缴纳均属违法。
《劳动争议调解仲裁法》第2条明确将“因社会保险发生的争议”纳入劳动仲裁受案范围。因此，你以“未依法缴纳社保”为由申请仲裁，法律上完全成立。
2. 证据要求：需证明“劳动关系存在”及“未缴社保事实”，关键证据如下
仲裁胜诉的核心是证据链完整，需重点准备：
- 劳动关系证明：劳动合同（最直接）、工资流水（显示用人单位转账）、工作证/工牌、考勤记录、同事证言等（任选2-3项即可）；
- 未缴社保证明：社保缴费记录（可通过“国家社会保险公共服务平台”或当地社保局查询，显示“未参保”或“欠费”状态）；
- 时效问题：劳动仲裁时效为1年（从你知道权益被侵害之日起算），但社保争议有特殊性——只要你在职期间未缴，离职后1年内均可主张；若已离职超过1年，需结合当地政策（部分地区允许补缴，但不支持经济补偿）。
3. 仲裁请求建议：可主张“补缴社保”+“经济补偿”（视情况）
- 补缴社保：仲裁委一般会裁决用人单位向社保部门补缴社保（需你配合提供材料），但需注意：补缴可能涉及滞纳金，由用人单位承担；
- 经济补偿：若你以“未缴社保”为由被迫离职（需书面通知用人单位并说明原因），可依据《劳动合同法》第38条、第46条主张N个月工资的经济补偿（N=工作年限，5年即5个月工资）；
- 例外情况：若你未以“未缴社保”为由离职，而是主动离职或因其他原因离职，可能无法主张经济补偿，但仍可要求补缴社保。
4. 操作流程与风险提示
- 流程：向用人单位所在地劳动仲裁委提交申请书（需写明请求、事实理由）、证据材料→仲裁委受理（5日内）→开庭审理→裁决（一般45日内结案）；
- 风险：若用人单位否认劳动关系（如未签合同），可能需先通过仲裁确认劳动关系；部分地区社保补缴需通过社保部门行政处理，仲裁委可能仅裁决“配合办理补缴手续”。
行动建议：
- 立即查询社保缴费记录，固定“未缴社保”的证据；
- 整理劳动关系证明材料（优先劳动合同+工资流水）；
- 若考虑离职，建议先书面通知用人单位“因未缴社保被迫离职”，再申请仲裁（可同时主张补缴+经济补偿）；
- 尽快启动程序，避免超过仲裁时效。
如有具体证据或细节需要分析，可直接向我提供更多信息，我会进一步帮你梳理策略。