在法院自赔案件中，受害人在一审时称为“国家赔偿申请书”中的申请人，而在二审时则应称为“国家赔偿上诉人”。这一称呼的变化，主要基于我国民事诉讼和行政诉讼中的上诉制度。以下是对此问题的详细分析：

一、一审与二审的称呼差异

1. 一审阶段：

   • 在一审阶段，受害人向法院提交的是“国家赔偿申请书”，此时受害人在法律文书中的身份是“申请人”。
   • 申请人是指提出赔偿请求的一方，即认为自己的合法权益受到国家机关及其工作人员违法行使职权侵犯，并请求国家给予赔偿的公民、法人或其他组织。

2. 二审阶段：

   • 如果一审法院对国家赔偿申请作出了裁决，而受害人对该裁决不服，可以在法定期限内向上一级法院提起上诉。
   • 在上诉阶段，受害人在法律文书中的身份变为“上诉人”。
   • 上诉人是指对一审法院的裁决不服，并依法向上一级法院提出上诉的一方。

二、称呼变化的法律依据

• 根据我国《民事诉讼法》和《行政诉讼法》的相关规定，当事人对一审法院的裁决不服，有权在法定期限内向上一级法院提起上诉。
• 在上诉过程中，提起上诉的一方被称为“上诉人”，而被上诉的一方（即一审中的对方）则被称为“被上诉人”。

三、实际操作中的注意事项

1. 法律文书的准确性：

   • 在提交法律文书时，必须确保称呼的准确性。一审时称为“申请人”，二审时称为“上诉人”，这是法律文书的基本要求。
   • 称呼的错误可能导致法律文书的无效或被退回，从而影响赔偿请求的受理和审理。

2. 诉讼程序的了解：

   • 受害人在提起国家赔偿申请时，应了解并熟悉相关的诉讼程序，包括一审、二审等阶段。
   • 了解诉讼程序有助于受害人更好地维护自己的合法权益，避免因程序上的疏忽而导致赔偿请求的受阻。

3. 专业律师的协助：

   • 在处理复杂的国家赔偿案件时，建议受害人寻求专业律师的协助。
   • 专业律师能够提供全面的法律咨询和诉讼代理服务，帮助受害人更好地理解和运用法律知识，提高赔偿请求的成功率。

总结来说，在法院自赔案件中，受害人在一审时称为“国家赔偿申请书”中的申请人，而在二审时则应称为“国家赔偿上诉人”。这一称呼的变化是法律诉讼程序中的正常现象，受害人在处理此类案件时应予以注意。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。