关于员工绩效工资不发是否违法的问题，结论前置如下：
详细分析如下：
一、劳动合同与公司规章制度有明确规定的情况
当劳动合同或公司规章制度中明确规定了绩效工资的发放条件、标准和方式时，这些规定就成为了判断公司行为合法性的重要依据。
员工达到绩效标准：如果员工按照合同或制度的要求完成了工作任务，并达到了绩效标准，那么公司就必须按照约定发放绩效工资。如果公司无故不发，就违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于及时足额支付劳动报酬的规定，构成违法行为。例如，销售人员完成了规定的销售业绩，公司却以各种理由拒绝发放绩效工资，这就是违法的。
员工未达到绩效标准：如果员工的工作表现未达到公司设定的绩效标准，如工作成果不合格、未完成规定任务等，那么公司可以根据事先的约定不发放或减少发放绩效工资。这种情况下，公司的行为是合法的。
二、劳动合同与公司规章制度无明确规定的情况
如果劳动合同和公司规章制度中没有对绩效工资作出明确约定，那么公司对于是否发放以及如何发放绩效工资就享有较大的自主决定权。
公司自主决定：在这种情况下，公司可以根据自身的经营状况和员工的实际表现来决定是否发放绩效工资。如果公司决定不发，一般不构成违法。但是，如果公司实际上一直有发放绩效工资的惯例，且员工对此有合理预期，那么公司突然决定不发可能会引发劳动争议。
工资总额保护：尽管公司有一定的自主决定权，但绩效工资作为工资的一部分，仍然受到相关工资法律法规的保护。如果公司随意克扣或拖欠绩效工资，就可能违反《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定。
三、劳动者的应对措施
面对公司不发绩效工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：首先尝试与公司进行协商沟通，要求公司说明不发绩效工资的理由，并按照规定发放。这通常是解决纠纷的第一步，也是最为直接和高效的方式。
法律途径：如果协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。此外，劳动者还可以申请劳动仲裁，通过仲裁机构来裁决争议。在必要时，劳动者甚至可以提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
总结与建议：
不发绩效工资是否违法需根据具体情况来判断。劳动者应密切关注劳动合同和公司规章制度中关于绩效工资的规定，并在遇到纠纷时积极采取措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应遵守相关法律法规，确保绩效工资的发放符合合同约定和国家规定，以维护良好的劳动关系和企业形象。如果您在绩效工资方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。