公司压着绩效工资不发是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、合法情况
制度完善且合理，员工未达标：
- 如果公司的绩效考核制度明确、客观、公正，且经过了民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）并向员工公示告知，同时员工未达到约定的绩效标准，那么公司根据制度不发放绩效工资，通常属于合法行为。例如，销售人员未完成规定的销售业绩，公司依约不发放绩效工资，这是合法的。
协商一致变更：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，公司因经营需要或员工绩效表现不佳而需调整绩效工资时，若与员工进行了协商，并达成一致意见后以书面形式变更了劳动合同，且调整后的绩效工资不低于当地最低工资标准，那么这种调整也是合法的。
二、违法情况
制度不合理或未公示，员工达标：
- 若公司的绩效考核制度缺乏合理性，标准模糊、主观随意性大，或未按照法律规定的民主程序制定和公示，而员工实际上达到了绩效标准，那么公司以此压低员工绩效的行为可能不具有法律效力，属于违法行为。
无故或恶意压低绩效：
- 公司无故或以一些没有明确界定的模糊理由压低员工绩效，或为了裁员、降低工资等不合理目的而恶意压低绩效，均违背了诚实信用原则，侵害了员工的合法权益，构成违法行为。例如，公司无正当理由突然降低员工的绩效评分，导致绩效工资大幅减少，这种行为就是违法的。
劳动合同或规章制度有明确约定，员工达标但公司不发：
- 当公司与员工签订的劳动合同或公司规章制度中明确规定了绩效工资的发放标准、条件和方式，且员工已按要求完成工作任务并达到绩效标准时，公司必须按约定发放绩效工资。否则，将违反《中华人民共和国劳动合同法》中关于支付劳动报酬的规定，构成违法行为。
三、员工应对措施
沟通协商：
- 若认为公司压低绩效的行为侵犯了自己的权益，员工应首先与公司进行沟通协商，要求公司说明压低绩效的依据，并尝试恢复绩效或寻求赔偿。
行政救济：
- 如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令公司支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
法律途径：
- 若公司行为构成违法，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工应提供充分证据证明公司行为的违法性，以及自己因此遭受的损失。
总结与建议：公司压着绩效工资不发是否违法，需根据具体情况和动机来判断。员工在面对公司压低绩效的行为时，应了解相关法律法规，采取适当的应对措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应确保绩效考核制度的合理性和合法性，避免无故或恶意压低员工绩效，以维护良好的劳动关系和企业形象。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。