结论：当老板不给你工资时，你不需要直接到法院“起诉”，但可以通过向劳动局（具体为劳动保障监察部门）投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。这是两种更为直接且常用的解决劳动纠纷的方式。
详细分析：
一、向劳动保障监察部门投诉
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也明确规定了用人单位未及时足额支付劳动报酬的法律责任。
投诉流程：
- 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、与老板的沟通记录等，以证明劳动关系和工资拖欠的事实。
- 选择投诉途径：可以现场投诉、电话投诉（拨打12333）或网上投诉。
- 填写投诉登记表：详细填写投诉人的基本信息、用人单位的基本信息以及投诉事项、事实和理由等。
- 提交相关证据：将收集到的证据材料一并提交，以支持投诉主张。
- 配合调查与处理：劳动保障监察部门会进行调查，并根据调查结果依法作出处理决定，如责令用人单位限期支付拖欠的工资，并可能加付赔偿金。
二、申请劳动仲裁
法律依据：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
仲裁流程：
- 准备证据材料：与投诉时类似，需要准备劳动合同、工资条、考勤记录等证据。
- 提交仲裁申请：向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 参加仲裁庭审：仲裁委员会会安排庭审，双方需要出庭陈述意见和提供证据。
- 等待仲裁裁决：仲裁委员会会根据庭审情况依法作出裁决，裁决具有法律效力。
后续诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，由法院进行最终裁决。
三、注意事项
- 保持冷静与理智：在维权过程中，保持冷静和理智的态度，通过合法途径来维护自己的权益。
- 证据完整性：证据的完整性和真实性对于维权成功至关重要，应尽可能收集全面、有力的证据来支持自己的主张。
- 法律程序遵循：务必按照法定程序进行维权，避免采取过激行为或违反法律法规的行为。
举例说明：
假设你是一名员工，老板已经拖欠了你两个月的工资。你可以先尝试与老板沟通，明确表达你的诉求和法律依据。如果沟通无果，你可以收集好劳动合同、工资条、考勤记录等证据，然后选择向劳动保障监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或仲裁过程中，你需要如实提供信息和证据，配合相关部门的调查和处理。最终，如果认定老板存在拖欠工资的违法行为，他会被责令限期支付拖欠的工资，并可能加付赔偿金。
进一步思考：
在维权过程中，你可能会遇到各种复杂的情况和问题。例如，老板可能否认劳动关系、拒绝提供工资条等证据、或者以各种理由拖延支付工资等。这时，你需要保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。