面对小包工头结了工钱却未发放，且一直不接电话不回信息的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、证据收集
首先，证据是追讨欠款的关键。你需要尽可能收集以下证据来证明欠款事实：
书面证据：
- 查找是否有与包工头签订的劳务合同、承包合同等，这些合同中应明确工作内容、报酬计算方式、支付时间等条款。
- 如果有欠条或结算单，务必妥善保管，这些文件直接证明了欠款金额和原因。
其他辅助证据：
- 整理工作记录，如考勤记录、工作成果文件、工作照片或视频等，这些都能证明你提供了相应的劳务或服务。
- 保存与包工头的聊天记录，特别是关于工作安排、报酬协商、催款的记录。
- 如果有通话录音，确保录音清晰，能够体现欠款事实和金额。
- 记录尝试联系包工头的时间、方式及结果，作为联系不上的证据。
二、正式催款
在收集了充分证据后，你可以进行正式催款：
- 通过邮件、短信或挂号信等方式向包工头发送正式催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期不还的法律后果。这既是对包工头的正式提醒，也是后续法律行动的重要依据。
三、尝试其他沟通方式
若直接催款无果，你可以尝试以下方式：
- 通过中间人调解：请共同认识的朋友、亲戚或其他相关人员帮忙转达要求，从中调解。有时候，第三方的介入可能能促使问题得到更快解决。
- 寻求第三方机构帮助：
- 如果是劳务欠款，你可以向当地劳动监察部门投诉，他们有权责令用人单位支付拖欠工资。
- 若工程属于建筑领域，你可以向当地建设主管部门反映情况，他们可能会介入调查并督促解决欠款问题。
- 你也可以联系工会或相关行业协会，他们可能提供调解和帮助。
四、法律途径
若上述方法均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径解决：
申请支付令：
- 如果你的证据充分，债权债务关系明确、合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院会向包工头发出支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。
- 如包工头在15日内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若支付令申请不被支持或包工头提出书面异议，你可以向法院提起民事诉讼。
- 提交起诉状和相关证据，由法院立案审理。
- 配合法院工作，按时参加庭审，陈述事实，提供证据。
执行判决：
- 如果胜诉，但包工头仍不履行判决，你可以在规定时间内申请法院强制执行其财产。
- 法院可采取强制措施，如查封财产、冻结银行账户等，迫使包工头履行还款义务。
五、保持冷静和理性
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的权益造成不利影响。务必保留好所有与欠款相关的证据和文件，并咨询专业律师以获取更详细的指导和帮助。
通过有序的步骤和合法的途径，你可以有效维护自己的合法权益，追回欠款。希望这些建议能对你有所帮助。