针对您提出的“包工头一直不施工且发信息不回”的问题，您可以采取以下措施来应对：

1. 明确合同条款并书面催告：

   • 首先，回顾您与包工头签订的施工合同，明确施工的具体时间、进度以及违约责任等条款。
   • 若包工头未按合同约定进行施工，您可以书面催告其尽快履行合同义务，并明确告知其若仍不施工将可能面临的法律后果。

2. 保留证据，备查备用：

   • 保存您与包工头的所有通讯记录，包括发送的信息、邮件、通话记录等，作为日后可能发生的法律纠纷的证据。
   • 若包工头有回复但拒绝施工，或完全不回复，这些记录将作为您主张权利的重要依据。

3. 寻求第三方调解或协商：

   • 在正式采取法律手段之前，您可以尝试通过第三方（如工程监理、行业协会或双方共同的朋友）进行调解或协商，以寻求和解的可能性。

4. 依法解除合同并追究违约责任：

   • 若经过催告和协商，包工头仍不履行施工义务，您可以根据合同约定和法律规定，依法解除施工合同，并要求包工头承担违约责任。
   • 在此过程中，建议您咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保护，并避免可能的法律风险。

5. 提起诉讼或仲裁：

   • 若无法通过协商或调解解决纠纷，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，或根据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您将需要提供充分的证据来证明您的主张，并依法追究包工头的法律责任。

综上所述，面对包工头一直不施工且发信息不回的情况，您应首先明确合同条款并书面催告，同时保留好相关证据。在尝试协商或调解无果后，您可以依法解除合同并追究违约责任，甚至提起诉讼或仲裁来维护您的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。