结论：面对老人突然要求赡养而不想直接给钱的情况，可以通过协商确定其他赡养方式、通过法律途径解决或寻求第三方调解等方式来处理。以下是对这些方式的详细解释：

1. 协商确定其他赡养方式：

   • 理解赡养义务：首先，要明确赡养老人是子女的法定义务，这包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。如果老人突然要求赡养，子女应当认真对待，并尝试与老人沟通，了解其具体需求和期望。
   • 提出替代方案：如果直接给钱存在困难或不符合双方意愿，可以与老人协商确定其他赡养方式，如提供生活用品、支付医疗费用、定期陪伴等。这些方式同样能够履行赡养义务，且可能更符合老人的实际需求。

2. 通过法律途径解决：

   • 了解法律规定：如果协商无果，或者老人坚持要求经济供养而子女确实无力承担，可以了解相关法律规定，如《中华人民共和国民法典》中关于赡养义务的具体条款。
   • 寻求法律援助：在必要时，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。如果老人通过法律途径提起诉讼，子女应当积极应诉，并按照法院判决履行赡养义务。

3. 寻求第三方调解：

   • 家庭调解：可以邀请家庭成员或亲友作为第三方进行调解，帮助双方沟通、理解彼此的需求和困难，并尝试达成共识。
   • 社区或机构调解：如果家庭调解无效，可以寻求社区、居委会或相关机构的帮助，他们可能提供更专业的调解服务，促进双方和解。

额外建议：

• 保持沟通：无论采取哪种方式处理，保持与老人的沟通都是至关重要的。通过沟通，可以更好地理解老人的需求和期望，从而找到更合适的赡养方式。
• 关注老人情感需求：赡养不仅仅是经济上的供养，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。子女应当关注老人的情感需求，给予足够的关爱和陪伴。

在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法、合理的方式解决纠纷。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。