针对您提出的“老人突然给儿女钱怎么办”的问题，这其实是一个涉及家庭情感、财产管理和法律权益的综合性问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、理解老人的意图

首先，我们需要理解老人突然给儿女钱的可能原因。这可能是老人出于对子女的关爱、对子女经济状况的担忧，或者是希望在自己有能力的时候为子女留下一些财产。无论出于何种原因，这都是老人对子女的一份深情厚意。

二、与老人沟通

1. 表达感激：无论您是否打算接受这笔钱，首先都应该向老人表达您的感激之情，让他们知道您感受到了他们的关爱和心意。

2. 了解原因：与老人坦诚地沟通，了解他们给钱的具体原因和期望。这有助于您更好地理解老人的意图，并做出更合适的决定。

3. 讨论用途：如果老人没有明确指定这笔钱的用途，您可以与老人一起讨论如何合理使用这笔钱，比如用于家庭开支、子女教育、老人医疗等。

三、考虑法律因素

1. 财产归属：根据《民法典》的相关规定，赠与行为一旦成立，财产的所有权就转移给了受赠人。因此，如果老人明确表示这笔钱是赠送给您的，那么您就有权决定如何使用这笔钱。

2. 监护责任：如果老人因为年龄或健康原因需要子女照顾，子女在接受老人赠与的同时，也应承担起相应的监护责任，确保老人的生活质量和健康状况。

四、合理规划和使用

1. 制定计划：根据家庭的实际需求和老人的期望，制定一个合理的使用计划。这可以包括家庭开支、子女教育、老人医疗、储蓄或投资等方面。

2. 透明管理：如果家庭成员较多或涉及较大金额，建议建立一个透明的财务管理机制，确保资金的使用符合家庭的整体利益和老人的期望。

3. 尊重老人意愿：在使用这笔钱的过程中，应始终尊重老人的意愿和感受。如果老人对资金的使用有特定要求或期望，应尽量满足他们的需求。

五、特殊情况处理

1. 老人经济状况变化：如果老人在给钱后经济状况发生变化，如需要更多的医疗费用或生活开支，子女应考虑将部分或全部资金返还给老人，以支持他们的生活。

2. 家庭纠纷：如果因这笔钱引发家庭纠纷或矛盾，应寻求家庭成员之间的沟通和协商，必要时可以寻求法律或专业机构的帮助来解决问题。

六、情感关怀

最后，不要忘记在处理这笔钱的同时，给予老人足够的情感关怀和陪伴。金钱虽然重要，但家人的关爱和陪伴才是老人最需要的。

综上所述，当老人突然给儿女钱时，子女应首先表达感激之情，与老人坦诚沟通了解原因和期望，考虑法律因素合理规划和使用资金，并在特殊情况下妥善处理问题。同时，不要忘记给予老人足够的情感关怀和陪伴。