结论：厂里不忙安排双休然后扣工资的行为，一般是不合法的。具体是否合法，需结合劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。
分析说明：
从劳动合同的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中通常会明确约定劳动者的工作时间、工资待遇等条款。
- 如果劳动合同中并未规定在厂里不忙时可以安排双休并扣工资，那么用人单位的这种行为就可能构成违约，劳动者有权要求用人单位按照劳动合同的约定支付工资。
从公司规章制度的角度：
- 公司规章制度是用人单位制定的，用于规范劳动者行为和调整劳动关系的内部规则。但是，公司规章制度的制定必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 如果公司规章制度中明确规定了在厂里不忙时可以安排双休并扣工资，但这一规定与法律法规相抵触，或者未经民主程序制定、未向劳动者公示等，那么该规定就是无效的，用人单位不能依据该规定扣工资。
从相关法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 除非有法定情形（如劳动者严重违反用人单位规章制度、给用人单位造成重大损失等），用人单位不得随意扣减劳动者的工资。厂里不忙安排双休，并不属于法定可以扣减工资的情形。
特殊情况说明：
- 如果劳动合同或公司规章制度中确实有关于在特定情况下（如厂里不忙时）可以安排双休并调整工资的合理规定，且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位的这种行为可能是合法的。但这种情况较为少见，且需要严格的条件限制。
建议与行动：
- 如果你遇到了这种情况，首先应当查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中是否有相关规定。
- 如果认为用人单位的行为不合法，可以与用人单位进行协商，要求其按照劳动合同的约定支付工资。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在签订劳动合同时，劳动者应当仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、工资待遇等关键条款，确保自己的权益得到保障。
- 用人单位在制定公司规章制度时，也应当遵循合法、合理、民主的原则，确保规章制度的合法性和有效性。
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