关于员工解除劳动合同书的送达方式，并非必须通过邮政邮寄，但邮寄是一种常见且有效的方式，尤其是当面送达无法实现时。下面我将详细解释解除劳动合同书的几种送达方式：

首先，当面送达是最直接且推荐的方式。你可以将解除劳动合同书直接交给员工，并要求其签收。这种方式能够确保员工及时收到通知，并且签收行为可以作为员工已接收通知的证据。

如果员工拒绝签收，或者由于其他原因无法当面送达，那么你可以考虑邮寄送达。在邮寄时，建议通过邮局以特快专递（EMS）的方式送达，因为这种方式有明确的送达记录和回执，便于你保留证据。在快递单上“内容”一栏，应明确写明“解除劳动关系告知书”或类似表述，以便员工和邮局都能清楚了解邮件的性质。同时，务必保留好快递的回执和退回的信件（如果邮件被退回未能送达），这些都可以作为你已履行通知义务的证据。

另外，为了确保送达的有效性，你还可以在员工入职时要求其预留文书送达地址，并可以要求员工留下多个地址。这样，在一个地址无人签收时，你可以向其他地址投递，增加送达的成功率。

最后，公告送达是万不得已的方式。只有在其他送达方式都已经尝试过且无法送达的情况下，才能考虑使用公告送达。公告应在当地有一定影响力的报纸等媒体上进行，以确保员工能够看到。在厂区内部张贴公告的方式，实践中可能难以得到法院的支持，因此应谨慎使用。

综上所述，员工解除劳动合同书的送达方式并非必须通过邮政邮寄，但邮寄是一种有效且推荐的方式。在无法当面送达时，你可以考虑邮寄送达，并保留好相关证据。同时，也可以根据实际情况选择其他送达方式，以确保员工能够及时收到通知。