施工量发生变更时，合同并不必然需要重新签订，但应根据具体情况对原合同进行相应调整或补充。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同变更的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。在建设工程合同中，如果施工量发生变更，这通常被视为合同内容的变更。因此，双方应当通过协商，就变更后的施工量、工期、价款等关键条款达成一致，并可以签订补充协议来明确这些变更。
二、是否需要重新签订合同的情况分析
变更内容较小，不影响合同整体：
- 如果施工量的变更较小，且不影响合同的整体结构和主要条款，那么双方可以通过签订补充协议的方式，对变更部分进行明确和调整，而无需重新签订整个合同。
变更内容较大，影响合同整体：
- 如果施工量的变更较大，导致合同的主要条款（如工期、价款、质量标准等）发生显著变化，那么双方可能需要考虑重新签订合同。这是因为，较大的变更可能使得原合同的基础和目的发生根本性改变，重新签订合同有助于更准确地反映双方的真实意愿和权利义务关系。
双方协商一致：
- 无论变更内容大小，只要双方能够协商一致，并就变更后的合同条款达成共识，那么就可以根据协商结果选择签订补充协议或重新签订合同。
三、法律建议
及时沟通：
- 在发现施工量可能发生变更时，双方应及时沟通，明确变更的具体内容和影响，以便及时作出决策。
签订书面协议：
- 无论选择签订补充协议还是重新签订合同，都应当采用书面形式，并明确变更后的条款和双方的权利义务关系。这有助于避免后续纠纷和争议。
注意保留证据：
- 在变更过程中，双方应注意保留相关证据，如变更通知、协商记录、补充协议等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
四、可能的法律后果
如果未及时变更合同：
- 如果施工量发生变更后，双方未及时对合同进行相应调整或补充，可能导致后续纠纷和争议。例如，一方可能以对方未履行合同义务为由要求赔偿损失或解除合同。
如果变更合同但未采用书面形式：
- 如果双方就合同变更达成了一致，但未采用书面形式进行确认，那么在后续纠纷解决中可能面临举证困难的问题。因为口头协议在法律上往往难以得到充分证明。
综上所述，施工量发生变更时，合同并不必然需要重新签订。双方应根据变更的具体内容和影响，通过协商选择签订补充协议或重新签订合同，并及时采用书面形式进行确认。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。