针对您不小心蹭了对方电动车，对方想讹钱的情况，首先明确结论：您无需承担超出实际损失的赔偿责任，若对方存在讹诈行为，您有权通过法律途径维护自身权益。
一、法律分析
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果您确实蹭坏了对方的电动车，您需要承担的是修复或赔偿电动车实际损失的责任。
- 赔偿范围应限于电动车的实际损失，包括修复费用或车辆贬值损失（如有），但不应包括对方提出的超出实际损失的额外费用。
讹诈行为的法律定性：
- 如果对方故意夸大损失或虚构事实，试图从您这里获取超出实际损失的赔偿，这种行为可能构成欺诈。
- 在极端情况下，如果对方采取威胁、恐吓等手段强迫您支付超出实际损失的赔偿，还可能构成敲诈勒索罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临刑事处罚。
二、处理建议
保持冷静，收集证据：
- 在与对方交涉时，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 收集相关证据，如现场照片、视频监控、目击者证言等，以证明电动车的实际损失情况。
评估损失，确定赔偿金额：
- 可以联系专业的电动车维修店或评估机构，对电动车的损失进行评估，确定合理的修复费用或贬值损失。
- 根据评估结果，与对方协商赔偿金额，确保赔偿金额与实际损失相符。
拒绝不合理要求，寻求法律帮助：
- 如果对方提出超出实际损失的赔偿要求，您有权拒绝支付。
- 若对方持续纠缠或采取威胁、恐吓等手段，您可以立即向当地公安机关报案，寻求法律保护。
- 同时，您可以咨询专业律师（即我），了解自身权益和法律责任，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、特殊情况处理
如果对方存在讹诈行为：
- 在收集到足够证据后，您可以向公安机关报案，指控对方涉嫌欺诈或敲诈勒索。
- 公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果对对方进行相应的法律处罚。
如果双方无法达成一致：
- 您可以考虑通过诉讼途径解决纠纷。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明电动车的实际损失情况以及对方的讹诈行为。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，确定合理的赔偿金额。
总结：在处理此类纠纷时，关键在于保持冷静、收集证据、评估损失并拒绝不合理要求。如果对方存在讹诈行为或双方无法达成一致，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。