顾客喝酒后死亡，商家是否应该赔偿，主要取决于商家是否存在过错以及过错程度。以下是对此问题的详细分析：
一、商家无过错的情况
- 顾客自身原因：
- 如果顾客因自身身体原因（如患有不宜饮酒的疾病）或在饮酒过程中突发疾病导致死亡，且商家在此过程中已尽到合理的安全保障义务（如正常提醒、及时发现异常并采取力所能及的救助措施），则商家通常无需承担赔偿责任。
二、商家存在过错的情况
未尽安全保障义务：
- 商家应确保提供安全的就餐环境。例如，地面湿滑导致顾客摔倒并因饮酒影响身体反应而死亡，或顾客明显醉酒、失去自理能力时，商家未采取合理救助措施（如联系家属、送医等），均可能构成商家的过错。在此情况下，商家需根据过错程度承担相应的赔偿责任。
违规提供酒水：
- 如果商家向未成年人提供酒水导致其意外死亡，或提供的酒水存在质量问题（如假酒、过期酒）导致顾客死亡，商家均需承担法律责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
过度劝酒：
- 如果商家工作人员或店内其他顾客对顾客进行过度劝酒，导致顾客大量饮酒超出承受能力而死亡，劝酒者需承担侵权责任。同时，商家作为经营场所管理者，若未能有效制止劝酒行为，也可能被认定存在过错，需承担部分赔偿责任。
三、赔偿项目与标准
赔偿项目：
- 医疗费：根据医院出具的正规票据计算，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。具体年限根据被扶养人的实际情况确定。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果及受诉法院所在地平均生活水平等因素确定，数额因案而异。
赔偿比例确定：
- 具体的赔偿比例会根据商家的过错程度来划分。例如，商家过错较小可能承担10%-30%的赔偿责任；过错较大则可能承担50%以上甚至更高比例的赔偿责任。
四、处理流程与建议
协商：
- 首先尝试通过友好协商解决问题，双方可就赔偿金额、支付方式等达成一致，并签订书面协议。
调解：
- 若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构介入调解。
诉讼：
- 若协商和调解均无果，死者家属可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院将依据双方证据对商家责任进行认定，并依法作出判决。
及时收集证据：
- 在整个处理过程中，及时收集和固定相关证据至关重要，如商家监控视频、证人证言、医疗记录、消费凭证等。这些证据将对确定责任和赔偿数额起到关键作用。
总结来说，顾客喝酒后死亡，商家是否应该赔偿取决于其是否存在过错以及过错程度。如果商家无过错且已尽到合理义务，则通常无需担责；反之，则需根据具体情况承担相应的赔偿责任。在处理此类纠纷时，建议双方首先尝试协商解决，若协商不成可寻求第三方调解或提起诉讼。同时，及时收集和固定相关证据对于确定责任和赔偿数额至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。