结论：客人因饮用产品死亡，销售是否需要赔偿需根据具体情况判断，主要涉及产品责任、销售者过错及因果关系等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 产品责任角度

• 法律依据：根据《民法典》侵权责任编（原《侵权责任法》）及《产品质量法》，若产品存在缺陷导致他人损害，生产者、销售者需承担赔偿责任。
• 关键点：
  • 产品缺陷：需证明产品存在设计、制造或警示缺陷（如酒精含量超标、含有有毒物质、未标注禁忌人群等）。
  • 因果关系：需证明客人死亡与产品缺陷直接相关（如中毒、过敏反应等），排除其他原因（如自身疾病、过量饮用等）。
• 示例：若销售的是假酒或工业酒精勾兑的酒，导致客人中毒死亡，销售者需承担主要责任。

2. 销售者过错角度

• 法律依据：销售者若未尽到合理审查义务（如未查验供应商资质、未检验产品质量），或存在故意隐瞒产品缺陷的行为，需承担过错责任。
• 关键点：
  • 审查义务：销售者需对产品来源、质量进行基本审查，若未履行导致缺陷产品流入市场，可能被认定为有过错。
  • 故意行为：如明知产品有问题仍销售，或篡改产品信息（如伪造生产日期、成分表），需承担更重责任。
• 示例：销售者从非正规渠道进货，未检验酒类质量，导致客人饮用后死亡，可能被认定存在过错。

3. 因果关系与责任划分

• 直接因果关系：若产品缺陷是导致死亡的唯一或主要原因（如酒精中毒），销售者需承担主要或全部责任。
• 间接因果关系：若客人自身存在过错（如明知自身酒精过敏仍饮用、过量饮用），可能减轻销售者责任。
• 多因一果：若死亡由多种因素共同导致（如产品缺陷+医院救治不当），需按比例划分责任。
• 示例：客人因饮用含甲醇的假酒死亡，但医院误诊延误治疗，销售者与医院可能按比例分担责任。

4. 免责情形

• 销售者无过错：若销售者能证明产品缺陷由生产者造成，且自身已尽到审查义务，可免责或仅承担部分责任。
• 客人自身原因：若死亡完全由客人自身行为导致（如自杀式饮酒），销售者可能不承担责任。
• 第三方介入：若死亡由第三方行为导致（如他人投毒），销售者可能不承担责任。

5. 法律建议

• 对销售者：
  1. 立即停止销售涉事产品，封存同批次商品。
  2. 配合调查，提供进货渠道、检验报告等证据。
  3. 协商赔偿或通过法律途径解决，避免激化矛盾。
• 对受害者家属：
  1. 保存产品包装、购买凭证、医疗记录等证据。
  2. 申请尸检以明确死因，固定因果关系证据。
  3. 协商或起诉销售者、生产者，要求赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

总结：销售者是否需赔偿需结合产品缺陷、过错程度及因果关系综合判断。若您涉及此类纠纷，可直接向我咨询，我会根据具体案情提供详细法律分析。