针对您提出的“同事都离职一年多了钱还没有还给我”的问题，这实际上涉及到了款项拖欠的情况，虽然与拖欠工资在性质上略有不同，但维权的方式和原则是相似的。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，您需要明确这笔钱的具体性质。如果是同事因工作原因向您借款，那么这属于个人之间的借贷关系；如果是同事代表公司向您借款或应支付给您的款项（如报销、奖金等），则可能涉及到公司责任。不过，从您的描述来看，更可能是个人借贷的情况。

对于个人借贷关系，您可以尝试以下几种方式来解决问题：

1. 友好协商：

   • 尝试与同事进行友好沟通，了解其未还款的原因，并协商一个合理的还款计划。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的交流，以增加达成协议的可能性。

2. 发送正式催款通知：

   • 如果协商无果，您可以考虑发送一份正式的催款通知给同事，明确欠款金额、还款期限以及逾期未还的后果。
   • 催款通知可以通过书面形式（如邮件、信件）发送，并保留好发送记录作为证据。

3. 寻求法律援助：

   • 如果同事仍然拒绝还款，并且欠款金额较大，您可以考虑寻求法律援助。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的维权途径，如起诉到法院要求同事还款。
   • 需要注意的是，诉讼时效是一个重要的考虑因素。虽然个人借贷的诉讼时效可能因地区而异，但一般来说，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算，有一定的时间限制。因此，建议您尽快采取行动。

4. 利用第三方调解或仲裁：

   • 如果双方愿意，也可以考虑通过第三方调解机构或仲裁机构来解决纠纷。
   • 这些机构可以提供中立的调解或仲裁服务，帮助双方达成和解协议。

5. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据将在维权过程中起到关键作用，有助于证明您的权益和主张。

最后，我想强调的是，虽然维权过程可能耗时且复杂，但坚持维护自己的合法权益是非常重要的。希望您能够尽快解决这个问题，并采取措施防止类似情况再次发生。如果需要进一步的帮助或建议，请随时咨询专业律师或相关机构。