不签协议请私人护工是存在较大风险的，不建议这样做。以下从几个角度为你详细分析：
法律层面
合同关系认定：
- 即便没有书面协议，如果双方实际履行了护工服务的相关内容，比如护工提供了护理服务，雇主支付了费用，那么从法律上仍然可能被认定为存在事实上的合同关系。但是，这种事实合同关系在发生纠纷时，往往因为缺乏明确的书面约定，导致双方权利义务难以界定。例如，对于护工的服务范围、服务时间、报酬支付方式等关键内容，如果没有书面协议，双方可能各执一词，难以证明自己的主张。
权益保障：
- 对于雇主而言，没有书面协议，一旦护工在服务过程中出现失误或造成损害，雇主在追究护工责任时可能会面临举证困难的问题。比如，护工在护理过程中不慎导致病人受伤，如果没有书面协议明确护工的职责和义务，雇主很难证明护工存在过错以及过错与损害结果之间的因果关系。
- 对于护工而言，没有书面协议也可能导致其劳动权益得不到保障。例如，雇主可能拖欠报酬、不提供必要的工作条件等，护工在没有书面协议的情况下，维权也会面临诸多困难。
实际层面
服务质量难以保证：
- 书面协议可以明确护工的服务标准和质量要求。如果没有协议，护工可能按照自己的理解或习惯提供服务，导致服务质量参差不齐。比如，对于病人的饮食护理、日常起居照顾等方面，如果没有明确的标准，护工可能无法满足雇主的实际需求。
纠纷解决困难：
- 一旦双方发生纠纷，没有书面协议作为依据，调解或诉讼过程都会变得更加复杂和漫长。双方可能需要花费更多的时间和精力来收集证据、证明自己的主张，这不仅增加了纠纷解决的成本，也可能影响双方的正常生活和工作。
建议
签订书面协议：
- 为了保障双方的合法权益，建议雇主和护工在开始服务前签订一份书面协议。协议中应明确双方的权利义务、服务内容、服务时间、报酬支付方式、违约责任等关键条款。这样，在发生纠纷时，双方可以依据协议内容来解决问题，减少不必要的争议。
选择正规机构：
- 如果可能的话，建议雇主选择正规的护工服务机构来聘请护工。这些机构通常会对护工进行专业的培训和考核，确保其具备相应的服务能力和素质。同时，机构也会与雇主和护工签订正式的合同，为双方提供法律保障。
保留相关证据：
- 即便没有签订书面协议，双方也应尽量保留与护工服务相关的证据，如支付报酬的凭证、护工服务的记录等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
总之，不签协议请私人护工存在诸多风险。为了保障双方的合法权益，建议签订书面协议并选择正规机构来聘请护工。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。