针对您提出的“工人下班吃完饭后出车祸怎么处理”的问题，这主要涉及到工伤认定的范畴。以下是我根据相关法律法规和案例，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《工伤保险条例》第十四条第(六)项的规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。但这里的关键在于如何界定“上下班途中”。

对于“上下班途中”的界定，根据《人力资源社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见(二)》第六条的规定，职工以上下班为目的、在合理时间内往返于工作单位和居住地之间的合理路线，视为上下班途中。这里涉及两个核心要素：一是“合理时间”，二是“合理路线”。

1. 合理时间：

   • 合理时间通常指的是职工从工作单位出发，前往居住地或相反方向所需的时间，这个时间应当是合理的，不会过分偏离正常的上下班时间。
   • 在您提到的案例中，如果工人下班后与同事用餐，且用餐时间过长，导致返回居住地的时间明显超出了正常下班后的合理时间范围，那么可能就不符合“合理时间”的要求。

2. 合理路线：

   • 合理路线指的是职工往返于工作单位和居住地之间的直接、通常的路线。
   • 如果工人下班后用餐的地点偏离了其正常回家的路线，或者用餐后选择了非直接的路线回家，那么在发生事故时，可能就不被视为在“合理路线”上。

接下来，我们结合具体案例来分析：

• 案例一：仲某下班后与同事用餐，回家途中发生交通事故。由于用餐时间过长，导致事故发生时已明显超出了下班途中的“合理时间”，因此人社局认定仲某死亡不属于工伤。

• 案例二：何某在公司用过中餐后，为处理个人事务回家，返回公司途中发生交通事故。法院认为，何某利用午餐时间处理个人事务，并在合理时间内返回公司途中发生事故，符合“视为上下班途中”的目的要素及“合理时间”“合理路线”要素，因此认定为工伤。

针对您的情况，如果工人下班后用餐并发生车祸，要判断是否属于工伤，需要综合考虑以下因素：

• 用餐时间是否合理，是否超出了正常下班后的合理时间范围。
• 返回居住地的路线是否合理，是否偏离了正常回家的路线。
• 事故发生时，工人是否处于往返于工作单位和居住地之间的过程中。

如果工人用餐时间合理，返回居住地的路线也合理，且事故发生时确实处于往返过程中，那么有可能被认定为工伤。但具体还需要根据当地人社部门的调查和认定结果来确定。

最后，建议工人在发生此类事故后，及时向当地人社部门报告，并申请工伤认定。同时，保留好相关证据，如用餐发票、事故现场照片、交警部门的事故认定书等，以便在申请工伤认定时提供有力支持。