核心结论：即使劳动合同约定按当地最低工资水平支付，出现劳务纠纷时仍需根据具体纠纷类型和实际情况来处理，劳动者有多种途径维护自身合法权益。以下分情况详细说明：

1. 关于工资支付纠纷

   • 若用人单位实际支付工资低于约定或法定标准：即使合同约定按最低工资，但如果用人单位存在克扣、无故拖欠工资等行为，比如将应计入工资总额的奖金、津贴等扣除，导致实际发放工资低于最低工资标准，劳动者有权要求用人单位补足差额。根据《劳动法》规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。劳动者可以先与用人单位协商解决，若协商不成，可以向当地劳动监察大队投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付；也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。
   • 若用人单位按约定支付最低工资且无其他违法行为：在这种情况下，从合同约定和法律规定层面，用人单位似乎没有明显过错。但如果劳动者认为自身权益受到侵害，例如认为自己的工作价值远高于最低工资，可以收集相关证据，如同岗位其他员工的工资情况、自己的工作业绩、工作量等，尝试与用人单位协商调整工资待遇。若协商不成，从法律角度较难直接要求用人单位提高工资，但可以通过提升自身技能、寻找其他工作机会等方式来改善收入状况。

2. 关于加班工资纠纷

   • 即使工资按最低工资约定，加班工资仍需按规定计算：根据法律规定，用人单位安排劳动者加班的，应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的150%、200%、300%支付加班工资。这里的工资标准是指劳动者正常工作时间的工资，并非仅指合同约定的最低工资。如果用人单位以最低工资为基数计算加班工资，劳动者可以要求用人单位按照实际工资情况重新计算并支付加班工资差额。同样，可以先协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 关于经济补偿纠纷

   • 在符合法定情形时，劳动者有权获得经济补偿：例如，用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形，劳动者解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的计算标准是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。即使合同约定工资为最低工资，但如果劳动者实际工资高于最低工资，应以实际工资为准计算经济补偿。若用人单位拒绝支付经济补偿，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。

4. 关于社会保险纠纷

   • 用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险：无论劳动合同约定的工资是多少，用人单位都有义务按照法律规定为劳动者缴纳社会保险。如果用人单位未依法缴纳社会保险，劳动者可以向当地社会保险行政部门投诉，要求用人单位补缴社会保险。同时，因用人单位未缴纳社会保险给劳动者造成损失的，劳动者还可以要求用人单位承担赔偿责任。

建议：在处理劳务纠纷过程中，劳动者要注意收集和保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，这些证据对于维护自己的合法权益至关重要。如果对具体的法律程序和规定不太清楚，可以随时向我咨询，我会为你提供详细的解答和指导。