关于您提出的“未签劳动合同会按当地最低工资吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、未签订劳动合同与最低工资标准的关系

首先，需要明确的是，无论劳动合同是否签订，劳动者在提供正常劳动的情况下，其工资报酬都应受到法律保护，且不得低于当地最低工资标准。这是由我国《中华人民共和国劳动法》所明确规定的，旨在保障劳动者的基本生活需求。

二、工资报酬的确定原则

1. 有约定情况：

   • 如果用人单位与劳动者之间对工资有明确的约定，并且该约定不低于当地最低工资标准，那么应按照约定执行。

2. 无约定或约定不明情况：

   • 如果双方对工资没有明确约定或约定不明确，不能直接以最低工资标准作为支付依据。
   • 此时，双方应首先通过协商确定合理的工资标准。
   • 如协商不成，可参考集体合同中的相关规定。
   • 若无集体合同或集体合同中未规定劳动报酬，则应遵循同工同酬原则，即对于同种、同类工作岗位的劳动者，应支付同等工资，且该工资不得低于当地最低工资标准。

三、未签订劳动合同的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在防止用人单位通过不签订劳动合同来逃避法律责任。若超过一年仍未签订书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

四、综合分析与建议

• 未签订劳动合同并不直接决定最低工资标准的适用性，而是需要根据双方是否有明确约定、协商结果、集体合同规定以及同工同酬原则来综合判断。
• 用人单位未依法与劳动者签订劳动合同将面临严格的法律责任，包括支付二倍工资等。
• 建议：
  • 用人单位在用工之初就应及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
  • 劳动者也应了解自己的合法权益，如遇到用人单位未依法签订劳动合同或支付低于最低工资标准的情况，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，未签订劳动合同并不意味着用人单位可以只支付最低工资。用人单位应依法与劳动者签订劳动合同，并支付不低于当地最低工资标准的工资。劳动者在遭遇此类违法行为时，应积极通过协商、投诉、劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。