针对您提出的“借条上写有还款日期但没写利息，到期是否可以要求利息”的问题，以下是我的详细解答：
一、基本法律规定
根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定：“借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。”这意味着，如果借条中没有明确约定利息，那么在借款期限内，借款人无需向出借人支付利息。
二、关于到期后的利息要求
借期内利息：
- 由于借条中未约定利息，因此在借款期限内，您作为出借人不能要求借款人支付利息。
逾期还款利息：
- 尽管借条中未约定借期内利息，但如果约定了还款期限，且借款人未按期还款，您作为出借人有权要求借款人支付逾期还款利息。
- 逾期还款利息的计算方式通常参照当时一年期贷款市场报价利率标准。这一规定来源于《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条第二款第一项。
三、特殊情形考虑
自然人之间借款：
- 如果借贷双方均为自然人，且借条中未约定利息或约定不明确，即使存在口头约定，也较难得到法院支持。因为自然人之间的借款合同往往基于信任基础，法律更倾向于保护这种关系的纯粹性。
非自然人之间借款：
- 如果借贷双方并非均为自然人（如一方为企业），且借条中未明确约定利息，但存在其他证据（如交易习惯、行业惯例等）表明双方有支付利息的意思表示，法院可能会结合实际情况进行推定。但这种推定需要您提供充分证据予以证明。
四、实际操作建议
明确约定利息：
- 为避免日后产生纠纷，建议您在借条中明确约定利息的计算方式、支付时间等关键条款。这样既能保障您的合法权益，也能让借款人清楚了解自己的还款义务。
保留相关证据：
- 如果确实存在口头约定利息的情况，建议您通过录音、短信、微信聊天记录等方式固定证据。这些证据在必要时可以作为维护自身权益的有力武器。
及时主张权利：
- 如果借款人未按期还款，您应及时主张权利，包括要求支付逾期还款利息。在主张权利时，建议您通过书面方式通知借款人，并保留好相关证据。
综上所述，虽然借条中未约定利息，但在借款人未按期还款的情况下，您作为出借人有权要求支付逾期还款利息。为了更好地维护自己的权益，建议您在借条中明确约定利息条款，并保留好相关证据。