针对您提出的“借款条没写利息到期不还起诉可以要利息吗”这一问题，我的结论是：在借款条未写明利息的情况下，起诉时能否要回利息，需根据具体情况分析，但通常可以主张逾期利息。以下是对此问题的详细分析：
一、自然人之间的借款合同
借期内利息：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
- 利息主张：若借款条中未约定利息，出借人在起诉时主张借款期间的利息，通常不会得到法院支持。
逾期利息：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
- 利息主张：若借款人未按期还款，出借人可主张逾期利息。逾期利率未约定的，按《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条，参照当时一年期贷款市场报价利率（LPR）计算。例如，若当时一年期LPR为3.85%，则逾期利息可按此利率计算。
二、非自然人之间的借款合同
利息判定：
- 对于非自然人（如企业、组织等）之间的借款，若借款条未写利息，法院将综合考虑合同内容、当地交易习惯、市场报价利率等因素来确定是否存在利息及具体数额。
- 非自然人间的借贷不当然视为无利息，法院会根据实际情况作出判断。
利息主张：
- 若法院判定存在利息，出借人可主张相应利息；若判定无利息，则出借人无法主张借期内利息，但可主张逾期利息。
三、口头约定与证据证明
口头约定效力：
- 若双方有口头约定利息，并能提供如聊天记录、录音、证人证言等充分证据予以证明，法院可能会支持出借人的利息请求。
证据重要性：
- 在无书面约定的情况下，证据的充分性和可信度成为关键。因此，建议在借款时就明确书面约定利息及计算方式，以避免后续纠纷。
四、实际操作建议
明确约定：
- 为避免后续纠纷，建议在签订借款条时务必明确写明利息及其计算方式，包括借期内利息和逾期利息。
保留证据：
- 在借贷过程中，出借人应妥善保存所有与借贷相关的证据，如借款条、转账记录、聊天记录等，以便在必要时作为维权依据。
及时催讨与诉讼：
- 如果借款人逾期还款，出借人应及时进行催讨，并在必要时通过法律途径解决纠纷。在起诉时，应明确主张逾期利息，并提供相关证据支持。
总结来说，借款条没写利息并不意味着出借人完全无法主张利息。在自然人之间的借款中，虽无法主张借期内利息，但可主张逾期利息；在非自然人之间的借款中，法院会根据实际情况判定是否存在利息。同时，若有口头约定利息并能提供充分证据，法院也可能支持利息请求。因此，在处理此类问题时，应仔细分析案情，并根据具体情况采取合适的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。