结论：喝白酒10毫升5小时后是否能测出酒驾，这取决于多个因素，包括个体代谢速度、饮酒量、酒精浓度以及检测方式等，无法直接给出肯定或否定的答案，但可以根据一般情况进行分析。

1. 个体代谢速度的影响：

   • 每个人的酒精代谢速度都是不同的，这受到年龄、性别、体重、肝脏功能等多种因素的影响。一般来说，成年男性的酒精代谢速度可能略快于成年女性，但这也并非绝对。
   • 酒精在体内的代谢速度通常较慢，一般每小时能代谢掉约10-15毫升的酒精（这个数值会因个体差异而有所不同）。因此，喝白酒10毫升后，即使过了5小时，体内仍可能残留一定量的酒精。

2. 饮酒量和酒精浓度的影响：

   • 白酒的酒精浓度通常较高，即使只喝10毫升，也可能含有相当量的酒精。
   • 饮酒量越多，酒精在体内的残留时间可能越长，被检测出酒驾的风险也就越高。

3. 检测方式的影响：

   • 酒驾的检测通常通过呼气式酒精测试仪或血液检测来进行。呼气式酒精测试仪检测的是呼出气体中的酒精含量，而血液检测则直接测量血液中的酒精浓度。
   • 呼气式酒精测试仪的检测结果可能受到多种因素的影响，如测试前的呼吸方式、口腔内的残留酒精等。而血液检测则更为准确，但通常需要在医院或专业机构进行。

4. 法律后果的考量：

   • 如果被检测出酒驾，将面临严厉的法律后果，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等。
   • 因此，无论喝多少酒，都不应抱有侥幸心理驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精完全代谢后再行驶。

建议：

• 为了避免酒驾的风险，建议在饮酒后至少等待足够的时间，确保体内酒精完全代谢后再驾车。这个时间因个体差异和饮酒量而异，但一般来说，等待数小时甚至更长时间是更为稳妥的选择。
• 如果不确定自己是否适合驾车，可以使用呼气式酒精测试仪进行自测，或者选择不驾车、乘坐公共交通工具或寻求代驾等方式出行。

如有任何关于酒驾或交通法律方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。