若工人在店内因工作原因死亡，雇主可能需承担民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任，具体需根据事故原因、雇主过错程度及法律规定综合判断。以下从民事赔偿、刑事责任、雇主责任规避与应对三个角度展开分析：

一、民事赔偿责任

1. 赔偿范围
   根据《民法典》第1192条，若工人因工作死亡，雇主需赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。死亡赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按20年计算（60周岁以上每增1岁减1年，75周岁以上按5年计算）。

2. 雇主过错与责任比例

   • 完全过错：如因雇主未提供安全设备、违规指挥等直接导致死亡，雇主需承担全部赔偿责任。
     
   • 部分过错：如工人自身存在过错（如违规操作），雇主可能按过错比例承担部分责任（如雇主承担70%，工人承担30%）。
     
   • 无过错：若死亡由工人故意或重大过失导致（如自杀、醉酒操作），雇主可能免责，但需举证证明。

3. 保险理赔
   若雇主已购买工伤保险或雇主责任险，可由保险公司赔付部分费用，但雇主仍需承担补充赔偿责任（如保险限额不足部分）。

二、刑事责任风险

1. 重大责任事故罪
   根据《刑法》第134条，若雇主违反安全生产规定（如未培训、未设置安全设施），导致死亡1人以上或重伤3人以上，可能被处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处3-7年有期徒刑。

2. 强令、组织他人违章冒险作业罪
   若雇主强令工人冒险作业导致死亡，可能被处5年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处5年以上有期徒刑。

三、雇主责任规避与应对建议

1. 事前预防

   • 签订劳动合同：明确双方权利义务，避免劳动关系争议。
     
   • 购买保险：投保工伤保险或雇主责任险，转移风险。
     
   • 安全培训：定期组织工人学习安全操作规程，留存培训记录。
     
   • 配备安全设施：如防护网、灭火器等，并定期检查维护。

2. 事中应对

   • 立即报警并保护现场：配合警方调查，固定证据（如监控录像、操作记录）。
     
   • 通知家属并协商赔偿：避免激化矛盾，可先行垫付部分费用（如丧葬费）。
     
   • 勿私了或毁灭证据：可能被认定为逃避责任，加重处罚。

3. 事后处理

   • 接受行政处罚：如安监部门责令整改、罚款等，需及时履行。
     
   • 刑事辩护：若被立案侦查，需委托律师介入，争取从轻情节（如自首、赔偿谅解）。
     
   • 民事诉讼应对：若家属起诉，需准备证据证明自身无过错或过错程度较低。

提示：具体责任需结合事故细节（如死亡原因、雇主过错程度等）判断，建议保留现场证据、工人操作记录等材料，以便后续维权或辩护。如有进一步疑问，可直接向我咨询。