结论：公司中午休息时间门禁不让出去是否违法，需根据具体情况判断，但一般来说，若该行为侵犯了劳动者的休息权或导致工作时间超出法定限制，则可能构成违法。
一、从休息权的角度分析
休息权的法律保障：
- 根据《中华人民共和国宪法》第四十三条，劳动者有休息的权利。
- 《中华人民共和国劳动法》第三条也明确规定了劳动者享有休息休假的权利。
门禁限制对休息权的影响：
- 如果公司中午休息时间门禁不让出去，且未提供其他合理的休息方式或场所，导致劳动者无法有效休息，那么这种行为可能侵犯了劳动者的休息权。
- 劳动者有权在工作时间之外享受合理的休息时间，以恢复体力、保持良好的工作状态。公司门禁的限制若剥夺了这一权利，则可能构成违法。
二、从工作时间限制的角度分析
法定工作时间限制：
- 我国实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 中午休息时间通常不计入工作时间，是劳动者日常工作中的必要休息时段。
门禁限制对工作时间的影响：
- 如果公司中午不让出去，且未通过其他方式（如缩短上午或下午的工作时间）来确保劳动者每日工作时间不超过八小时，那么这种行为可能违反了工时制度的规定。
- 长期如此且未按规定支付加班费或安排补休，更涉嫌违法，因为这实际上延长了劳动者的工作时间。
三、特殊情况下的例外
- 在特殊生产经营需要下，如自然灾害、事故紧急处理或公共设施抢修等情形下，公司与工会和劳动者协商后可以适当延长工作时间，并依法支付相应报酬。但这种情况并不常见，且需满足严格的条件。
- 如果公司门禁限制是为了保障公司安全或进行必要的管理，且未侵犯劳动者的休息权或导致工作时间超出法定限制，那么这种行为可能不构成违法。但公司应提供合理的解释和依据，并尽可能减少对劳动者的影响。
四、应对措施与建议
与公司沟通协商：
- 劳动者遇到公司中午休息时间门禁不让出去的情况时，应首先与公司进行沟通协商，要求合理安排休息时间或提供其他合理的休息方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求法律帮助。劳动监察部门会根据相关法律法规进行调查处理，维护劳动者的合法权益。
申请劳动仲裁：
- 在必要时，劳动者还可以申请劳动仲裁来进一步维权。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和法律法规进行裁决，保障劳动者的合法权益。
总结与建议：公司中午休息时间门禁不让出去是否违法，需根据具体情况判断。但无论如何，劳动者都有权享受合理的休息时间。如果遇到相关问题，建议劳动者首先与公司沟通协商，若无法解决则及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，劳动者也应增强自身的法律意识，了解并熟悉相关法律法规，以便在遇到侵权行为时能够迅速反应并采取有效措施维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。