结论：未签订劳动合同辞职后，公司是否需要一次性支付所有工资，需分情况讨论。一般情况下，公司应按照双方约定或法律规定的时间支付工资；若公司存在拖欠工资等违法行为，劳动者有权要求一次性支付。
详细分析：
正常情况下的工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订劳动合同，劳动者与用人单位之间依然存在事实劳动关系。因此，公司应当按照双方约定的时间或者国家规定的工资支付周期（如每月一次）向劳动者支付工资。
- 在这种情况下，如果劳动者辞职，公司并不必然需要一次性支付所有工资，而是应按照双方约定的支付周期或习惯进行支付。如果双方没有明确约定，公司通常会在下一个工资支付周期支付劳动者在职期间的工资。
公司存在违法行为时的工资支付：
- 如果公司存在拖欠工资、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，解除劳动合同，并要求公司一次性支付拖欠的工资以及经济补偿。
- 此外，如果因为公司未签订劳动合同而违反了相关法律法规，劳动者还可以要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资）。在这种情况下，劳动者辞职时，有权要求公司一次性结清所有应得的工资及补偿。
建议与行动：
- 与公司协商：如果劳动者辞职后，公司未按照约定或法律规定支付工资，首先可以尝试与公司进行协商，要求公司按照约定或法律规定支付工资。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及可能的双倍工资差额和经济补偿。
- 准备相关证据：在申请劳动仲裁前，劳动者应准备好与工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与公司之间存在事实劳动关系以及公司拖欠工资的事实。
法律后果：
- 如果公司违反法律规定未支付工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
- 对于劳动者而言，如果因为公司未支付工资而解除劳动合同，还有权要求公司支付经济补偿，具体数额根据劳动者在公司的工作年限和工资水平确定。
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