员工上班喝酒，在符合一定条件下，用人单位是可以依法将其开除的。以下是对此问题的详细分析：
一、可以开除的情况
规章制度明确且公示：
- 如果用人单位已经制定了明确的规章制度，并且这些规章制度已经向员工进行了公示，其中明确将上班喝酒列为严重违纪行为，那么员工在明知此规定的情况下仍然违规饮酒，用人单位就有权依据此规定开除员工。
- 例子：某公司《员工手册》中明确规定：“员工在工作时间内不得饮酒，否则视为严重违反公司规章制度，公司有权立即解除劳动合同。”若员工违反此规定，公司即可依据手册开除员工。
导致严重后果：
- 如果员工上班喝酒的行为给用人单位造成了重大损害，如因醉酒操作失误导致生产事故、经济损失或人员伤亡等，用人单位可以依法解除劳动合同。
- 例子：某工厂员工在操作机器时饮酒，导致机器故障并引发火灾，造成重大经济损失。在此情况下，工厂有权开除该员工。
劳动合同中有约定：
- 如果用人单位与员工签订的劳动合同中明确约定上班喝酒为可解除合同情形，那么当员工出现此类行为时，用人单位同样有权开除。
- 例子：劳动合同中约定：“员工在工作时间内饮酒的，公司有权立即解除劳动合同。”若员工违反此约定，公司即可依据合同开除员工。
二、不可以开除或存在法律风险的情况
规章制度未明确或未公示：
- 若用人单位没有相关规章制度，或虽有但未将上班喝酒明确规定为严重违纪行为，或规章制度未经合法公示程序，则随意开除员工可能构成违法解除劳动合同。
- 例子：某公司没有明确的规章制度禁止员工上班喝酒，或者虽有规定但未向员工公示，此时公司开除上班喝酒的员工可能面临法律风险。
首次轻微违规且无后果：
- 对于员工首次上班喝酒且情节轻微，未造成不良后果，也未达到规章制度中规定的严重程度，用人单位直接开除可能会面临法律风险。此时，更合理的处理方式可能是给予警告或其他较轻的处罚。
- 例子：某员工首次在上班时少量饮酒，未影响工作且未造成任何后果，公司直接开除该员工可能被视为处理过重。
三、实际操作建议
收集证据：
- 用人单位在开除员工前，应收集好员工上班喝酒的相关证据，如监控录像、酒精测试报告、同事证言等，以确保在开除员工时有充分的依据。
书面通知与说明原因：
- 在解除劳动合同时，用人单位应书面通知员工，并明确说明解除的原因和依据的规章制度条款。这有助于避免后续的法律纠纷。
经济补偿问题：
- 由于员工上班喝酒属于严重违反规章制度的行为，用人单位在解除劳动合同时通常无需支付经济补偿金。但如果规章制度存在问题或解除程序不合规，用人单位可能需要承担相应的法律责任和经济赔偿。
总结与建议：员工上班喝酒在一定条件下是可以被开除的，但用人单位必须确保规章制度的明确性、合理性和合法性，以及解除劳动合同的程序合规性。同时，应谨慎处理首次轻微违规或无严重后果的情况，以避免不必要的法律风险。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。