用人单位在劳动部门责令改正后仍阻挠劳动者依法参加和组织工会的，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
继续向劳动行政部门投诉：
- 劳动者有权再次向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉用人单位的违法行为。劳动行政部门在接到投诉后，会进一步调查核实情况，并可能根据违法情节的严重程度，对用人单位采取更为严厉的行政处罚措施，如罚款、责令停业整顿等。
申请劳动仲裁：
- 如果用人单位的阻挠行为给劳动者造成了实际损失（如工资损失、精神损害等），劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据证明用人单位的违法行为以及自己因此遭受的损失。仲裁委员会在查明事实后，会依法作出裁决，要求用人单位承担相应的法律责任。
提起民事诉讼：
- 如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在仲裁裁决后仍不履行义务，劳动者可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要准备充分的证据材料，并遵循法院的诉讼程序进行维权。法院在审理案件后，会依法作出判决，要求用人单位承担相应的民事责任。
寻求工会或相关组织的帮助：
- 劳动者还可以寻求工会或其他相关组织的帮助和支持。这些组织通常会提供法律咨询、法律援助等服务，帮助劳动者维护自己的合法权益。同时，他们也可以向相关部门反映情况，推动问题的解决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国工会法》的相关规定，劳动者有权依法参加和组织工会，用人单位不得阻挠或限制。如果用人单位违反这一规定，劳动者有权向劳动行政部门投诉，并要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在维权过程中，劳动者应保留好相关证据材料，如投诉记录、仲裁裁决书、法院判决书等，以便在需要时提供证明。
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助劳动者更好地维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位被认定存在阻挠劳动者依法参加和组织工会的违法行为，可能会面临劳动行政部门的行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
- 同时，用人单位还可能需要承担民事责任，如赔偿劳动者因此遭受的损失等。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。