结论：纹身师在不知顾客未成年的情况下为其纹身，虽可能不构成主观故意违法，但仍可能面临一定的法律责任和风险，具体需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 根据《民法典》的相关规定，未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其民事法律行为需由法定代理人代理或经法定代理人同意、追认。若纹身师在不知情的情况下为未成年人纹身，且该行为未得到未成年人法定代理人的同意或追认，那么纹身师可能因侵犯未成年人的合法权益（如身体权、健康权等）而承担民事责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
- 但若纹身师能够证明自己已尽到合理的注意义务，如询问顾客年龄、要求出示身份证件等，且确实无法得知顾客为未成年人，那么其民事责任可能会相应减轻或免除。
行政责任：
- 根据相关法律法规，为未成年人提供纹身服务可能属于违法行为，纹身师可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。但这一责任的前提是纹身师明知或应知顾客为未成年人而仍为其提供服务。若纹身师确实不知情，且已尽到合理的注意义务，那么其行政责任可能会相应减轻或免除。
二、风险防范角度
尽到合理注意义务：
- 纹身师在提供服务前，应尽可能询问顾客年龄、要求出示身份证件等，以确认顾客是否为成年人。这是纹身师应尽的基本注意义务，也是降低法律风险的有效手段。
明确告知风险：
- 纹身师在提供服务前，应向顾客明确告知纹身可能带来的风险，包括但不限于感染、过敏、疤痕等，并要求顾客签署知情同意书。这有助于纹身师在面临法律纠纷时证明自己已尽到告知义务。
遵守行业规范：
- 纹身师应遵守行业规范，不向未成年人提供纹身服务。这是纹身师的职业操守，也是降低法律风险的重要措施。
三、实际操作建议
加强身份验证：
- 纹身师在提供服务前，应要求顾客出示有效的身份证件，如身份证、护照等，以确认顾客年龄。对于无法提供有效身份证件的顾客，纹身师应拒绝提供服务。
建立顾客档案：
- 纹身师可以建立顾客档案，记录顾客的基本信息、纹身部位、纹身图案等，以便在需要时进行查询和核实。这有助于纹身师在面临法律纠纷时提供证据支持。
寻求法律帮助：
- 若纹身师在不知情的情况下为未成年人纹身后面临法律纠纷，应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并积极配合调查和处理工作。
总结与建议：纹身师在不知顾客未成年的情况下为其纹身，虽可能不构成主观故意违法，但仍需承担一定的法律责任和风险。因此，纹身师应尽到合理的注意义务，加强身份验证，明确告知风险，并遵守行业规范。若面临法律纠纷，应及时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。