鸡蛋缺少合格证，主要由市场监督管理部门进行监管，其法律依据主要包括《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。以下从不同角度为您详细分析：

1. 监管部门及职责：

   • 市场监督管理部门：这是负责市场综合监督管理的部门，对包括鸡蛋在内的各类商品的质量、安全等进行监管。如果鸡蛋缺少合格证，市场监督管理部门有权进行查处，并要求生产者或销售者提供相应的合格证明。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国产品质量法》：该法规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（五）有产品质量检验合格证明……。如果鸡蛋作为产品，其包装上缺少合格证明，就违反了该法的规定，市场监督管理部门可以依据此法进行处罚。
   • 《中华人民共和国食品安全法》：虽然该法主要关注的是食品安全，但鸡蛋作为食品的一种，其生产、销售等环节也需遵守该法的规定。如果鸡蛋缺少合格证，且该合格证与食品安全相关（如检验鸡蛋是否含有有害物质等），那么市场监督管理部门也可以依据此法进行监管和处罚。

3. 法律后果：

   • 如果鸡蛋缺少合格证，且被市场监督管理部门查处，生产者或销售者可能会面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
   • 在严重的情况下，如果鸡蛋存在质量问题或安全隐患，还可能涉及刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

4. 建议与行动：

   • 对于生产者：应确保鸡蛋在出厂前都经过严格的质量检验，并附上合格证明。同时，应建立完善的质量管理体系，确保鸡蛋的质量和安全。
   • 对于销售者：在购进鸡蛋时，应要求生产者提供合格证明，并妥善保存。在销售时，也应确保鸡蛋的包装上附有合格证明，以避免被市场监督管理部门查处。
   • 对于消费者：如果发现购买的鸡蛋缺少合格证明，可以向市场监督管理部门举报，以维护自己的合法权益。

如果您在鸡蛋合格证监管方面遇到任何法律问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。