结论：老师打学生时学生还手，一般不构成正当防卫，但在特定情况下可能构成正当防卫或防卫过当，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需要满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即存在针对国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利的正在进行的不法侵害。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，如果侵害尚未开始或者已经结束，则不构成正当防卫。
- 具有防卫意识：防卫人必须具有防卫的意图，即为了保护合法权益免受不法侵害而采取防卫行为。
- 针对不法侵害人本人进行防卫：防卫行为必须针对实施不法侵害的人本人进行，不能针对无关的第三人。
- 没有明显超过必要限度造成重大损害：防卫行为必须在必要的限度内进行，不能明显超过必要限度造成重大损害。
二、老师打学生时学生还手的情况分析
一般情况：
- 在学校环境中，老师打学生通常属于教育管理过程中的不当行为，但并不一定构成刑法意义上的“不法侵害”。如果老师的打骂行为并未达到严重伤害学生身体或精神的程度，且学生有能力通过其他途径（如向学校反映、寻求家长帮助等）解决问题，那么学生还手一般不被视为正当防卫。
- 此外，学生还手往往带有报复或反击的意图，而非单纯的防卫意图，这也使得正当防卫的构成受到质疑。
特定情况：
- 如果老师的打骂行为严重到构成刑法上的“不法侵害”（如持续殴打、虐待等），且学生面临正在进行的、紧迫的危险，无法通过其他途径及时避免或制止侵害，那么学生还手可能构成正当防卫。
- 但即便如此，学生的防卫行为也必须控制在必要的限度内。如果还手行为明显超过必要限度，造成老师重伤或死亡等严重后果，那么可能构成防卫过当，需要承担相应的刑事责任。
三、法律建议
对于学生：
- 面对老师的打骂行为，应首先保持冷静，尽量避免直接冲突。
- 及时向学校反映情况，寻求学校的帮助和支持。
- 如果情况严重，可以向家长或相关部门（如教育局）求助，通过合法途径维护自己的权益。
对于学校和教育部门：
- 应加强对教师的培训和管理，提高教师的法律意识和职业道德水平，防止类似事件的发生。
- 建立健全的投诉和处理机制，及时、公正地处理学生的投诉和举报，保护学生的合法权益。
对于社会：
- 应加强对校园暴力的关注和宣传，提高公众对校园暴力的认识和重视程度。
- 鼓励和支持社会各界参与校园暴力的预防和治理工作，共同营造一个安全、和谐的校园环境。
最后，如果你或你身边的人遇到了类似的情况，或者有任何法律疑问和困惑，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议和帮助。